辣椒麪的家常做法
辣椒面是由辣椒打成粉末而得到的,在廚房中有一種重要的調味料叫辣椒油,在一些地區經常使用。下面是小編收集整理的辣椒麪的.家常做法,希望對您有所幫助!
自制辣椒麪食材準備
幹辣椒適量,白芝麻適量,花椒,桂皮,八角1個。
方法步驟
1、幹辣椒用濕布擦去灰塵後剪成段;
2、鍋中不放油,放入幹辣椒,桂皮,花椒和八角翻炒2分鐘;
3、然後阿計入白芝麻小火繼續炒,炒到芝麻微微泛黃關火降温;
4、放涼後放入料理機中打碎即成。
油炸辣椒麪的做法食材準備
辣椒碎,辣椒粉,花椒油,老抽,白芝麻,花椒粉,鹽,蠔油,蒜末,雞精。
方法步驟
1、鍋中淋入幾大勺花生油燒熱待用;
2、將辣椒粉,辣椒碎,老抽,白芝麻,鹽,蠔油,花椒粉,蒜放入大碗中;
3、攪拌均勻後將熱油倒入,快速攪拌均勻,待其冷卻後加少許雞精即可。
小貼士
保存容器中要沒有生水。
家常油炸辣椒麪的做法食材準備
尖椒面200克,紅辣椒100克,青花椒20克,白芝麻2兩,菜籽油3斤。
方法步驟
1、將尖椒面,紅椒面,花椒,芝麻放入大盆中攪勻;
2、然後放入一個蒜末,香葉末,少許鹽,鍋中倒入油燒熱至8成;
3、然後將熱油慢慢的倒入辣椒盆中,倒入一半,邊到邊攪勻燙香;
4、然後將剩下的油放涼,大概3分鐘待剩餘的也倒入,攪勻即可。
小貼士
燒熱油的時候可以放一段葱白,待葱白微焦就差不多了。
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