江西有什麼好吃的美食
西別稱贛鄱大地,是江南“魚米之鄉”,古有“吳頭楚尾,粵户閩庭”之稱。因公元733年唐玄宗設江南西道而得省名,又因省內最大河流為贛江而簡稱贛。自古以來素有“物華天寶、人傑地靈”之譽,文物古蹟、風景名勝眾多,廬山、滕王閣、婺源、龍虎山、井岡山等聞名海內外。下面是小編收集的江西有什麼好吃的美食,歡迎大家參考。
江西有什麼好吃的美食01鹼水粑。
鹼水粑也是景德鎮的經典小吃之一,是用鹼水和晚米粉蒸熟後切成薄片。鹼水粑炒雞蛋是最經典的。
02瓷泥煨雞。
煨雞,雞鮮骨酥,奇香四溢。後來,鎮內的一些菜館的總結瓷工們這一烹調經驗的基礎上,又創出了更為先進的煨烤方法,使瓷泥煨雞這一民間俗菜,逐漸升格為景德鎮最著名的傳統名菜之一。
03苦櫧豆腐。
苦櫧豆腐是瑤裏高山上苦櫧子為原料製作的,屬無任何污染天然生態食品。在景德鎮各大菜館酒店都能吃到,吃起來柔韌、細、滑、軟、香,有減肥、排毒、止瀉、延緩衰老等功效。
04廬山石魚。
廬山石魚體色透明,無鱗,體長同鏽花針長短差不多。廬山石魚因長年生活在廬山泉與瀑布中,把巢築在泉瀑流經的巖石縫裏,故稱石魚。
05清湯。
有點類似北方餛飩,俗稱“清湯” 。三清山“清湯”特點是餡嫩、皮薄、湯味鮮濃,有原湯、雞湯、海味、清湯、紅油等多種。薄薄的皮、鮮美的`肉餡,一勺骨頭湯,幾片白菜,加點辣子,回味無窮。
06冷粉。
這是景德鎮一絕,粉條比較粗,大概直徑有0.5釐米左右,而且非常辣!各店的冷粉就是以辣和拌料一分高下。豐富一些的店裏,拌料會有濕鹽菜,桔子皮,豆鼓、香葱、辣椒醬、醬油、蒜、姜等,可根據個人口味選擇。
07荷包紅鯉魚。
婺源荷包紅鯉魚在婺源已有300多年的養殖歷史,它由於色澤鮮紅,頭小尾短、背高體寬,形似荷包而得名。此魚肉質肥美,營美豐富,具有“妊安孕,好顏色,止咳逆,療腳氣,消水腫,治黃膽”等醫聞明功效,受到國內外人士的偏愛。
08蒸米粉肉。
宜春的粉米蒸肉有其地方特色,粘香可口,肉爛易嚼,肥香不膩,烹飪過程內需要3個多小時的加工而蒸出來的美食,可見多麼入味,顏色漂亮,香味撲鼻,廣受青睞。宜春大大小小的餐廳內都會有你這道名菜。
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