紅油烤雞腿的美味做法
原材料:
琵琶腿6個
配料:
黑椒烤肉料35克,紅油20ML,辣椒粉5克,純淨水30ML,熟白芝麻適量
具體做法:
1:琵琶腿準備。
2:如圖,從中間剖開雞腿,洗淨後瀝乾水份。
3:烤肉料和紅油準備。
4:烤肉料,辣椒粉倒入小碗中,加入過濾的純淨水,攪拌均勻。
5:瀝乾水份的雞腿放入深碗中,淋入烤肉的汁。
6:加入紅油。
7:戴上一次性手套,給肉肉按摩5分鐘左右。
8:裝入保鮮袋中,放入冰箱中醃製4小時以上。
9:烤盤上鋪錫紙,刷一層油。
10:擺入醃製入味的雞腿。
11:送進提前預熱的烤箱中,上下火中層150度先烤15分鐘。
12:取出雞腿,翻面。
13:再送進烤箱,烤10分鐘後取出來,撒上熟白芝麻。
14:再次送進烤箱,烤5分鐘左右,取出即可美美的享用了。
精靈碎碎念:
1:雞腿的肉比較厚,從中間剖開後加料醃製,肉肉會更加的入味。另外,醃的時間越長也會越入味,精靈一般是提前一晚拌好醬汁後入冰箱冷藏,第二日晚上上班後料理,基本都是醃20個小時以上。當然了,如果着急吃的情況下,多拿出來翻動翻動,也會入味的。
2:不太能吃辣的,紅油可以減量。
3:各家烤箱的温度有一定的'差別,自已酌情調整哈。檢驗的方式就是用筷子插厚最肉的部位,沒有血水流出來就代表烤熟了。
4:喜歡錶皮更加酥脆的,最後烤的時間可以加多3~5分鐘。
5:錫紙,切記是用啞光面來接觸食物的哦。
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