揭祕日常中健康飲食的真相

你是不是總能在一些所謂“最新最快最權威”的科學報告、或者危言聳聽的小報上看到專業警示，日復一日地告誡你、那應多吃，結果把大家都迷糊了。許多人們熟知的健康常識，如果被片面錯誤的理解，健康常識也會變成有害的。下面就看一看日常生活中應該防止的飲食誤傳。

1.吃纖維多多益善。

纖維確實在當下打得火熱，食品生產商們甚至開發出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中以迎合市場的營養需求。但從專業科學的角度來說，事實並沒那麼簡單，研究發現，纖維也就會有優劣之分。

2.低脂肪食物助減肥。

專家表示，瘦身低脂肪食品中不僅含有大量的糖和甜味劑，其熱量往往與高脂肪食物不相上下。想控制體重，最好降低標準食物的分量。

3.藍莓中抗氧化劑比其他水果多。

英國營養學專家安吉拉·道頓表示，超級食物藍莓的抗氧化能力指數（ORAC）較高，但是科學家發現，黑巧克力等食物的抗氧化能力指數比藍莓更高。藍莓中只有一種抗氧化劑花青素含量較多，但是葡萄等水果也同樣含有該物質。而更便宜的紅葡萄的'ORAC其實比藍莓還高。

4.讓糖成爲你飲食的“絕緣體”。

鋪天蓋地的新聞、信息以及各種小道消息都在批判糖的“罪狀”，極力倡導無糖的健康生活，事實上加點糖反而讓你吃得更均衡。糖是廚房裏不可或缺的調料。且不說甜食、飲料和冰激凌了，你像“天然”蜂蜜這樣的健康食品說到底也算得上精加工的糖，被身體吸收後，它和普通糖釋放的熱量一樣，大約每克4卡路里。

5.吃夜宵易肥胖。

動物實驗發現，夜間攝入全天食物的6%或65%，不影響猴子的體重，因爲睡眠過程中身體代謝率不變。