老年人秋季進補吃什麼
老年朋友們在秋冬季節要更加註意養生保健,從中醫角度來看,秋冬宜調養人體的陽氣,養精蓄銳,以備“春生夏長”之用。那麼老年人秋季進補該吃些什麼?請閱讀以下文章內容,跟着本站小編一起來了解!
[銀耳杏仁白果羹]
食物功效:清肺潤燥、斂肺止咳用於肺癆、肺燥之咳喘痰少、乾咳無痰,適用於肺氣腫、慢性支氣管炎等症。
原料:銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克,白果10個,馬蹄250克,冰糖適量。
製法:銀耳浸透,洗淨;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時洗淨;馬蹄粉用水調溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗淨,切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水,鍋中大火煮滾、改文火燉3小時,然後放入冰糖,冰糖溶後攪入馬蹄粉,即成。
[蟲草白鴨]
食物功效:滋腎潤肺、止嗽化痰、適用於正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等症,是支氣管炎、肺結核病緩解期的調補佳膳。
原料:白鴨1只,冬蟲夏草100克。
製法:白鴨除毛,去內臟洗淨;蟲草洗淨裝入紗布袋封口,把蟲草放入鴨腹內加水上火輕煮,至肉爛,加食鹽等調味,煮沸即成。食肉飲湯。
[靈芝紅棗烏雞煲]
食物功效:益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節,適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。
原料:烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克,雞精、味精各2克,雞油30克,紅棗8枚,竹筍30克,蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
製法:靈芝切成片,用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸,再用文火蒸25分鐘,加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟,即成。
[雙耳冬菇]
食物功效:益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤爲適宜。
原料:水發銀耳、木耳、冬菇各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。
製法:將原料摘好洗淨放入鍋內,置火上,用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時,適量加入鹽、黃酒、香油少許,再調入澱粉汁,待湯汁粘稠明亮時即可食用。
秋季老人進補4方
1、去痰潤肺方
秋季氣燥,燥易傷陰傷津。在五臟六腑中,肺和大腸五行屬金,故秋燥易傷肺和大腸之陰津,臨牀可出現乾咳少痰,或痰粘不易咯出,或痰中帶血,口燥咽乾,或音啞,潮熱顴紅,盜汗等一派肺虛的虛熱症狀。此時的進補保健(保健食品)可用:
雪梨百合湯:雪梨1個,鮮百合50克,冰糖少許,水燉服。此方有清熱、養陰、生津的`功效。如果痰多而難咯出者,可酌加川貝母5克。
燕窩白木耳湯:燕窩(燕窩食品)3克,白木耳3克,冰糖少許,水燉服。此方有補肺、潤肺、清熱的功效。如果無肺熱,可去白木耳,加西洋參2克,增加益氣之功。
2、通便滑腸方
臨牀上亦可出現大便乾燥或祕結,或大便數日不通,甚或腹脹腹痛的大腸陰虛熱結症狀。此時進補保健可用:甘杏瓜仁湯:甘杏仁20克,冬瓜仁50克,水煎服。此方有清熱、潤腸、通便的功效。如果祕結不通,可酌加火麻仁15克,增加潤腸通便之功。
淮蓮豬腸湯:淮山30克,蓮子30克,豬大腸一段,水煮服。此方有補腸、固腸之功效。
3、補氣提神方
若老人因體弱,臟腑機能衰退而出現氣短懶言,神疲乏力,自汗,活動時諸症加劇的元氣自衰症狀,此時的進補保健可用:
參芪大棗湯:黨蔘20克,黃芪20克,大棗10粒,水煎服,或取藥液燉瘦豬肉服。此方有益氣、健脾、和胃之功效。
參丹七散:西洋參100克,丹蔘100克,雞內金100克,三七30克,共研細粉,每次服5克,每日服1次。此方益氣、健脾、促進血行之功效,對氣虛兼血行不暢者尤其適合。
4、安神養腦方
若老人血液虧大,不能濡養臟腑、經絡、組織而出現面色淡白或萎黃,脣舌爪甲色淡白,頭暈眼花,心悸多夢,手足發麻等血虛症狀,此時進補保健可用:
椹杞地膏:鮮桑椹,枸杞子,熟地,當歸各等量,熬成膏服。此方有補血(補血食品)強身之功效。
加減四物湯:熟地20克,當歸10克,枸杞20克,淮山20克,黨蔘20克,水煎,用藥液燉食物服。此方有益氣補血之功效。
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