2015年立冬養生食譜推薦
立冬馬上就要到了,大家都說,一到立冬,就是人們進補的`最好時刻,其實這也是有科學依據的。因爲立冬過後,便是寒冷的冬天了,人們對熱量的消耗將比以往大得多,這時候進補,其中一部分通過熱量消耗了,這樣更有利於營養的吸收。
立冬養生食譜推薦如下:
黑芝麻粥《本草綱木》:
【配料】黑芝麻25克、粳米50克。
【做法】黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸後,改用文火煮至成粥。
【功效】補益肝腎,滋養五臟。
注:本方更適於中老年體質虛弱者選用,並有預防早衰之功效。
蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》:
【配料】冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
【做法】老鴨去毛、內臟,沖洗乾淨,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線紮好,放入大鉢中,加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量,再將大鉢放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)
【功效】補虛益精,滋陰助陽。
本方以蟲草爲主,助腎陽,益精血;以老鴨爲輔,滋陰補虛。方中一偏於補陽,一偏於補陰,兩者合用,共成補虛益精,滋陰助陽之權威藥膳。
注:外感未清者不宜食用。
番茄砂糖藕:
【配料】番茄2個、藕1節、砂糖適量。
【作法】番茄去皮,開水煮藕(3至5分鐘),兩者一併放入盤中,撒上砂糖即可。
【功效】健脾開胃,生精止渴。
白蘿蔔燉羊肉
【食材】羊肉500g,白蘿蔔200g,山楂2個,生薑、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、食用油
【做法】先將羊肉洗淨,用開水焯一會,白蘿蔔也去皮洗淨,切塊,生薑切片,蔥切段;鍋裏倒油,下姜蔥、羊肉、白蘿蔔翻炒,然後加入料酒、胡椒粉、鹽和適量清水,大火燒開,轉小火慢燉,至肉爛入味即可。
【功效】補脾腎,壯筋骨,助消化,御風寒
花生煲豬蹄
【食材】豬蹄500g,花生、生薑、鹽、胡椒粉各適量
【做法】先將豬蹄洗淨,切塊,油鍋燒熱後將薑片爆香,放入豬蹄炒香,然後加適量水,加入花生,加入調味品,慢火煲2個小時左右,待豬蹄、花生軟熟即可。
【功效】滋補陰液、補益氣血
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