糖尿病的飲食護理
1、糖尿病飲食總量需控制:如果糖尿病患者每天的運動量小,或者都不怎麼運動,每天主食應該在5-6兩之間,運動量大的,主食每天應該在七到八兩,每天一斤蔬菜,再多點也可;二兩左右的瘦肉,一個雞蛋;一袋牛奶或是豆漿等。
2、糖尿病患者的飲食應該注意多樣化:患者朋友需要在飲食上加以控制,糖分過多的食品是禁止吃的,但可以多吃含有維生素的食物,同時還要定時定量,切忌暴飲暴食。
3、糖尿病患者每天應補充足夠的'水分,這也是糖尿病飲食上不可缺少的。要儘量少吃一些堅果類食物,例如瓜子、花生等堅果類食品。避免吃或是儘量不吃油炸的食品;平時要多吃一些水果,但要在飯後吃,而且最好在兩餐之間吃水果,這樣可以避免低血糖,還可以使血糖穩定。
糖尿病患者吃什麼食物①穀類
包括米、面等主食。粗雜糧如莜麥面、蕎麥麪、燕麥片、玉米麪、三合面(玉米、黃豆、白麪按2:2:1比例做成),含有多量維生素B和食物纖維。實驗證明,它們有延緩血糖升高的作用。
②大豆及其製品
除富含蛋白質、無機鹽和維生素外,豆油中還有較多的w-3多不飽和脂肪酸,既能降低血膽固醇,又能降低血清甘油三酯,所含的谷丙醇也有降脂作用。但如果已發生糖尿病腎病,則不宜再食豆製品。
③畜禽魚類
均含豐富的蛋白質,一般在20%左右,含碳水化合物極少。白色的瘦肉如禽肉和魚肉含飽和脂肪酸較少,且魚油特別是深海魚油含較多的不飽和脂肪酸,對糖尿病有利,紅色的瘦肉如畜肉含較多的飽和脂肪酸,應少吃。
⑤蛋類
主要含優質蛋白質,一般爲13%,含碳水化合物很少,多在3%以下,故適合糖尿病患者食用,但其蛋黃中脂肪特別是膽固醇含量很高,故高脂血症者應只吃蛋白不吃蛋黃。
⑥油脂類
烹調油是富含脂肪的食物,應按定量食用,儘量用植物油代替動物油。爲減少飽和脂肪酸的攝入,多用含不飽和脂肪酸較多的豆油、玉米油等。
⑧水果類
病情控制較好,空腹血糖≤7.8mm0l/L(140mg/d1)者,可以適當進食水果。
⑨甜味劑
a.蔗糖:在血糖控制較好時可以適當進食,但應控制在總熱量的5%以下,而且應與其他食物一起混合進食。
b.果糖:比起蔗糖和大多數澱粉,進食果糖對血糖的影響較小,因此用果糖作爲甜味劑是有好處的。但多食果糖可能會引起血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的升高,因此有高脂皿症的患者最好少吃。
糖尿病食用的藥粥豆腐漿粥(《本草綱目拾遺》):粳米50g,豆腐漿500mL,食鹽或白糖少許,先煮粳米,後加豆腐漿,至米開花粥稠,分早晚2次服用。適用於糖尿病伴高血壓、冠心病者,若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。
綠豆粥(《普濟方》):粳米50g,綠豆50g,共煮粥食用。綠豆有降血脂作用,適用於糖尿病伴高血壓、冠心病者,若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。
赤小豆魚粥(經驗方):赤小豆50g,鯉魚1尾,先煮魚取汁,後加赤小豆煮爛。適用於糖尿病水腫者。
菠菜粥(《本草綱目》):菠菜100~150g,粳米50g,煮粥食用。適用於糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。
芹菜粥(《本草綱目》):新鮮芹菜60~100g切碎,粳米100g,煮粥服用。適用於糖尿病合併高血壓者。
蘿蔔粥(《圖經本草》):新鮮白蘿蔔適量,粳米50g,煮粥服用。適用於糖尿病痰氣互結者。
山藥粥(《醫學衷中參西錄》):生山藥60g,大米60g,先煮米爲粥,山藥爲糊,酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥內食用。適用於糖尿病脾腎氣虛、腰痠乏力、便泄者。
胡蘿蔔粥(《本草綱目》):新鮮胡蘿蔔50g、粳米100g,煮粥服用,適用於糖尿病合併高血壓者。藥理研究:胡蘿蔔中琥珀酸鉀鹽有降壓作用。
冬瓜鴨粥(驗方):冬瓜一個,光鴨一隻,大米200g,香菇10個,陳皮3g。先將光鴨於油鍋煎爆至香,用蔥、姜調味,入粥煮爛撈起切片。食鴨服粥。適用於糖尿病合併高血壓者。
槐花粥(驗方):幹槐花30g或鮮品50g,大米50g,煮粥服用。適用於糖尿病合併高血壓、中風患者。槐花可擴張冠狀動脈,可防治動脈硬化,常服用有預防中風作用。
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