廚師2015年職業生涯規劃範文

廚師2015年職業生涯規劃範文

我們每一個廚師都想獲得成功，在廚師界有所作爲，但並不是每一個廚師都能成功。我們怎樣才能發展和進步呢?網絡顯示：有職業規劃的廚師，個人成長最快。

有一位教育家說過：“成功人士與平庸之輩的區別並不在於天賦和機遇，其根本區別在於他們有沒有制定人生目標，有沒有完成人生規劃。”在我們的周圍有很多廚師出現了工作危機，他們對工作失去了信心，感覺沒有前途可言。有些廚師雖然有上進心卻不知道怎樣提高自己，停滯不前。發生的這些現象，就要求我們調整好自己的心態，客觀分析自己的職業發展規劃。

職業規劃就是準確評價個人特點和強項，評估個人目標和現狀的差距，發展新的職業機遇。我們廚師要做好職業規劃，重新認識自身價值並使其增值，已現有的水平爲基礎，努力學習基本功，紮實有序、循序漸進增強我們的能力，努力做好規劃。爲確立奮鬥方向提供策略，努力完成人生目標，走向成功。怎樣做好職業規劃呢?下面讓我們共同去分析。

1987年，美國的施恩教授提出職業生涯成功的標準是最佳職業定位。我們知道企業定位是企業發展的靈魂，同樣廚師的職業定位是廚師發展的靈魂。企業定位不準確就會使其失敗，廚師的定位不準確則會發展不前。“定位”一詞源於產品的競爭力佔據市場的有利位置。我們從自己所掌握的烹調知識。自己的能力、自身的優勢、自己的人生目標去尋找自己的最佳職業定位。

首先思考第一個問題，怎樣制定工作目標?這個問題很簡在開始制定自己的工作目標，先制定短期目標，再製定長期目標，有了目標就邁出了廚師生涯的一大步。有了目標就有了工作方向，朝着這個方向一步一步往前走，一步一步的`去實現。不管我們的目標是什麼，只要有了目標就已經起航了。我還想對剛從事廚師工作的朋友們說，在學習階段，一定要以提高能力、增加知識爲目標。這樣在以後的工作中紮紮實實工作。

腳踏實地的把根基扎深，以後你的工作能力纔會枝繁葉茂。只有枝繁葉茂，廚師這顆大樹纔會碩果累累。

思考的第二個問題是，我的能力有多大?要正確剖析自己，分析自己的能力。根據自己現在水平來尋找與其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻礙。只要對自己的能力有正確的認識才能給自己一個合理的定位。剛從事廚師行業的朋友們，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要計較吃多大的虧。因爲這些都爲自己能力的提高、知識的增多、經驗的積累奠定基礎。每一個環境，每一種困難都是一種磨練。要知道什麼叫天道酬勤、付出總有回報。有些認爲自己聰明，有能力就會好高騖遠，不要忘記兔子與烏龜賽跑，最後贏得勝利的是烏龜。

最後思考的一個問題是，我爲什麼從事廚師這個職業?這個問題較深刻，因爲每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環境的差異，思考這個問題的答案差異很大。既然選擇這個職業就要去思考這個問題並且要熱愛它。找到自己喜歡做的事併爲之而奮鬥，最終會取得勝利。孔子說過，好之者不與樂之者。

以上這三個問題，只要深刻而有邏輯地回答，就會找到自己的最佳定位。要堅持把前進方向和自己的自信聯繫在一起，相信有了定位就有了職業規劃，這就是我們最大的資本。有準確定位就來制定我們的工作計劃。計劃前，先對外部環境因素進行細緻的分析：1.餐飲業發展狀況。要注意餐飲業發展潛力、發展趨勢，餐飲企業之間互相競爭程度。2.所在酒店的狀況。老闆的能力，酒店管理的先進程度，酒店是否有生命力。如果沒有生命力的酒店則需儘快離開。不僅要分析外部環境因素而且要注意內部因素。內部因素分析：1.崗位發展狀況分析。是指所在崗位的發展潛力、部門在酒店中所佔的比重。2.部門領導的綜合素質。分析完後製定出一系列的工作計劃並逐步去實現，而且要研究出阻礙計劃的因素：是否尋求幫助，怎樣提升計劃，並利用職業規劃對自己的行業進行量化的規避。促使自己少走彎路。

成功以制定職業目標爲開始，職業生涯發展以做好本職工作爲開始。做好本職工作從現在開始，認真做好本職工作，做好職業發展規劃，實現人生目標。

高湯是慢慢熬出來的，高手是一步一步走出來的。用新菜留住老顧客，用老菜留住新顧客。