傳菜部服務員崗位職責

如何做一名合格的傳菜員?你需先了解傳菜員的崗位職責。

1. 聽取領班佈置的開餐主要任務，以及重要客人和宴會的川菜注意事項。

2. 按照本崗位工作程序與標準做好餐前準備工作。

3. 想前廳主管通報當日行政總廚推薦菜和不能供應菜。

4. 負責將菜單及時送到廚房根據菜單和川菜主管佈置，將菜準確無誤傳遞到餐 廳內，向服務員準確無誤報出菜名及臺號。

5. 着裝整潔大方，有禮貌，快捷，服從指揮，熟練掌握端託技巧並負責落實完 成。

6. 做好廚房和餐廳內溝通的工作。

7. 負責讓顧客看海鮮和野味工作。

8. 傳菜過程中檢查的質量、溫度及分量。

9. 用餐結束後，關閉熱水器，將米飯送回廚房，收回托盤，做好收尾工作，與 下一班做好交接。

10. 能很好的`完成上級臨時追加的各項任務。

　　迎賓員崗位職責

1. 開餐前按時整理好所規定的區域衛生。

2. 熟記客人姓名、單位，以便直接稱呼他們。

3. 在門口歡迎客人的到來，做到面帶微笑，用語禮貌、規範，動作得體。

4. 掌握每日預定情況，引領客人往餐桌或包間。

5. 當餐廳滿衛時，靈活幫客人介紹其他餐廳或禮貌地請客人在大堂稍等。

6. 當客人用晚餐離開時，向客人徵詢意見並歡迎客人再次光臨。

7. 檢查餐廳的各種花草，及時通知公衛更換已枯萎的花草。

8. 保持大廳的衛生，幫助餐廳經理裝飾餐廳門口，以吸引客人。

9. 完成餐廳經理分配的各項工作。

10.做好保密工作(如營業額、旅客的電話、地址等)

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