關於2017年的會考營養早餐應該注意什麼
調節血糖激活腦細胞
通過合理飲食,可以讓考生大腦達到最佳運轉狀態,讓大腦思維清晰,反應敏捷,記憶力強。
大腦的運轉要靠血液中的葡萄糖提供能量。雖然大腦只佔人體重的2%,但其消耗的能量卻要佔到總能量的20%~30%。大腦能否良好運轉,與葡萄糖的 水平有關。戴光強說,血糖過高或過低,都會影響大腦正常運轉。有研究表明,要使大腦運轉達到良好、上佳狀態,血糖最好保持在正常偏高並且穩定的水平。
大腦在高度活動、加倍工作時,需要分解更多血液中的葡萄糖,並且需要不斷地補充供應,腦力活動越劇烈,充足的血糖或腦葡萄糖供應就越重要。像會考這樣的腦力測試,就需要血糖達到正常偏高且能穩定持續的'水平,這通過合理飲食是可以實現的。
早餐注意補充蛋白質
很多人都知道一日三餐中早餐最重要,一定要吃飽,同時也要吃好。戴光強說,吃好早餐,除了要有碳水化合物外,必須要配上優質蛋白質,才能達到血糖的最佳水平。
哈佛大學一位博士曾做過一項實驗,讓受試者吃含碳水化合物、脂肪或蛋白質等不同成分的早餐,並觀察其血糖水平。一份以麪包、果汁爲主的含碳水化合物的 早餐,使血糖迅速上升,但稍後就會降到很低,人容易疲倦;而另一份在此基礎上增加了2個雞蛋、瘦牛肉等含蛋白質食物的早餐,吃完後血糖上升至正常偏高水 平,可以持續穩定6小時。
早餐中若有高蛋白質,還可以加快新陳代謝,可以加快大腦對血液中葡萄糖的利用,增強腦細胞的反應性、興奮性和專注力。
外出就餐別點涼拌菜
除了早餐,中餐、晚餐也不能忽視。很多考生考點離家比較遠,中午沒法回家吃飯,可能會選擇在餐館飯店就餐,家長在點菜時就更需要小心了。若在外就餐,最好不要點涼拌菜,也不要點太油膩的菜,選擇乾淨的蔬菜、豆製品、瘦肉即可。
晚餐同樣不要太油膩,也不能吃太少,飢餓的狀態下會影響睡眠甚至睡不着。有些考生晚上還要挑燈複習,如果睡得較晚,家長可以在10點-11點給孩子適當加一點餐,以易於消化吸收的碳水化合物爲宜。
很多考生在考試前都會緊張,甚至失眠。這個時候最好不要吃藥,可以考慮喝一碗豆漿煮小米粥,比牛奶的助眠效果更好。
很多家長擔心孩子營養跟不上,想給孩子吃些補品,則沒有必要。正常飲食,保證肉類、豆製品、蔬菜的均衡即可,不要吃一些補品或偏方。可以多吃富含DHA的魚類,需要時可適當補充一些維生素。
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