辣椒的由來歷史參考
15世紀的歐洲人第一次見到辣椒,只是將這豔麗鮮紅的果實作爲盆景來點綴欣賞。當這種開白花、秋結子、其味辣的物種落戶中國,中國人卻把辣椒當作菜來吃,就在華夏沃野得到迅速傳播,辣椒已經成爲了很多地方的一張名片。
據考證原產中美洲和南美洲的辣椒於明朝末年傳入中國,至今已有350年種植歷史。丘北辣椒是一個地域概念,以產地而名,又稱之爲雲南小椒。雲南小椒因其具有個小、形體均勻、色澤鮮豔、油脂和維生素含量高、辣香味濃、口感好,維生素C含量、蛋白質、辣味素、有機酸、胡蘿蔔素、色度均高於頗負盛名的朝陽辣、日本的三纓辣、河南的香花辣椒,被公認爲是最好的食用辣椒之一。上世紀60年代,雲南小椒就已經聲名遠揚。然而,長期以來由於缺乏對這一品牌的`保護和培育意識,幾百年來都是沿襲傳統栽種方法,對辣椒生產粗放管理,致使雲南小椒品種單一,品質逐漸退化,產量低下。到上世紀90年代末期,雲南小辣椒在國內外市場競爭中節節敗退,備受冷落,以致嚴重滯銷,幾乎走不出雲南。有着傳統栽種歷史的雲南小椒是否已經走到了盡頭?面對辣椒產區農民增收、農業發展問題,只有提高辣椒種植技術水平,培育出穩定的外部市場,形成規模加工增值能力,才能使雲南小椒突出重圍走出低谷,使特色優勢資源轉變爲經濟優勢,把辣椒產業培育成爲當地富民、富縣的新興產業。共識一旦形成,力量是無窮的。“九五”以來,特別是“十五”的五年中,硯山辣椒異軍突起,佔據雲南小椒半壁江山,硯山辣椒紅起來了。
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