魚香雞丁做法和步驟
1、雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻；
2、水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗淨備用；
3、紅辣椒同樣切成小丁；
4、幹鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟；
5、將雞丁盛起，扒雞肉的.油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒；
6、一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻；
7、大火收至水分八成干時，下入扒好的雞丁，翻炒均勻；
8、最後出鍋裝盤即可。
9、魚香味的雞丁，微辣帶酸甜，孩子吃這個應該很開胃很下飯，就是它了！