生活常識雞肉不能和什麼一起吃
雞肉(chicken),顧名思義就是雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。但是也有不少食物是不可以和雞肉一起吃的,否則容易造成不良反應。
生活常識雞肉不能和什麼一起吃1、雞肉與鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
2、雞肉與李子相剋
食則拉痢。解救:吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相剋
一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
4、雞肉與糯米相剋
糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的.食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。
科學剖析:糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度爲100℃,因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用,所以,只要不是過量食用或存放後不潔食用,一般不會產生身體上的不適,但應注意糯米不易消化,在吃了過於油膩的菜餚後,應避免吃大量的糯米。
相比之下,如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等,倒容易產生胃腸不適。因爲這樣的食物能產生對人體有害的過氧化物。
5、雞肉與大蒜
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。
6、雞肉與芝麻相剋
芝麻能滋補肝腎,養血生津,潤腸通便,烏髮。但與雞肉同食同時可能導致消化不良。
7、雞肉與芥末
這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。
8、雞肉與狗腎相剋
會引起痢疾。
9、不宜吃雞肉的人
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
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營養又美味的雞肉做法
白斬雞
買回來的雞沖洗乾淨。往鍋里加入水,要沒過雞,加入蔥、姜、老酒,大火燒開。撇去浮末,轉中火5分鐘關火,燜20分鐘。等雞冷卻後,刷上麻油。切塊裝盤,表面用香菜點綴。食用時蘸上調料(生抽+白砂糖+蔥+姜)調勻即可。
老母雞湯
操作方法比較簡單。將雞洗淨,砂鍋中放入適量水,加入切好的雞,稍許倒一點老酒、蔥和切好的薑片。鍋中水燒開後,將浮沫撇去。小火慢燉至雞肉酥爛,視自身口味,加入適量鹽即可。
童子雞
童子雞洗淨,切成小塊,瀝乾水。把雞塊放入碗中,均勻撒入鹽、老酒、蔥段、薑片。將蒸鍋內加好水。把準備好的雞放入蒸鍋內,大火燒開,然後轉小火蒸至肉酥爛即可。
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