韓國中秋吃什麼
1、鬆餅
韓國,中秋叫“秋夕節”。韓國也有獨特的中秋食物——鬆餅。鬆餅形如半月,用米粉製成,內餡豆沙、粟肉、棗泥等,因蒸時墊有松毛而得名。其做法是,用水將米麪和好,包上芝麻、小豆、芸豆、栗子等餡,做成半月模樣或貝殼模樣,放在松樹針葉上蒸熟後,在其表面塗一層香油即可,形狀有點像水餃。可以切成片、四角形或菱形。
2、五花肉
中秋節是韓國一年中最重要的節日之一,五花肉是韓國節日餐桌上必不可少的一道美食。韓國人喜歡吃五花肉本味,在烹製時主要用烤或蒸煮的方法,韓式五花肉除了用藥材、綠茶、葡萄酒醃漬後切片燒烤外,還出現了五花肉小火鍋等吃法。
3、芋頭湯
如果說中秋食品與春節祭祖食品及其它時令食品有所區別,最具代表性的食品就是芋頭湯。因爲芋頭湯在中秋前後收穫,所以只有在中秋時才能嚐鮮。中秋食品豐富很容易吃得過飽,但只要吃上芋頭湯就不會滯食或拉肚。芋頭屬於鹼性食物,又富含纖維素,不僅有助於消化,還能促進胃腸運動、預防便祕。
4、花蟹
韓國人中秋也常吃一種叫花蟹的海蟹。秋天是花蟹出產旺季,膏肥脂滿的花蟹極具營養,蟹肉裏含有豐富的必需氨基酸和維他命。花蟹在韓國有很多吃法,既可以與各種蔬菜和海鮮一起熬成爽口的辣海鮮湯,也可以將整隻花蟹蒸熟享用嫩香鮮美的蟹肉,還可以用調料或醬油醃製花蟹。
5、花樣串
在色彩華麗的中秋食品中,首屈一指的端然是花樣串。這是用黃瓜、胡蘿蔔、桔梗、蘑菇和雞蛋等各色食品爲材料烤成的燒烤串。圍着圓盤子擺上它,如同七彩襖一樣華麗,故多被喜用爲中秋美食。花樣串均勻用肉類和疏菜類,所以營養方面也不偏向。在盤子中央擺上紅蛤炒和鰒魚炒,使營養更爲調和。
韓國中秋節鬆餅介紹
爲了這個節日,韓國也有獨特的中秋食物——那就是跟鄰國朝鮮一樣的'鬆餅。韓國人吃鬆餅就相當於中國人中秋節必吃月餅一樣,除了它的美味,更多的可能是對傳統文化的傳承。鬆餅形如半月,用米粉製成,有內餡兒,因爲在蒸制時會在蒸屜上鋪一層松針,以防糕餅粘在屜上,故此得名。而品嚐鬆餅的時候,也會聞到松針特有的清香~
鬆餅的種類太多了,有的就像中國的餃子,有的做成南瓜,有的做成桃形,有的做成圓的,還有的就是順手捏成一個粑粑~
外皮的顏色也很多很多,主要是用大米粉做的,裏面摻上其他材料就成了各種各樣的鬆餅皮。加上南瓜,就成了金黃色的;加上艾草或是菠菜,就成了綠色的;加上香芋,就成了淡紫色;還有咖啡色的蕎麥粉做的皮兒,也讓人超有食慾!
餡兒的種類多種多樣,有芝麻的、砂糖的,還有栗子餡的,也有整顆豆子餡兒的。總之,鬆餅的餡兒和餃子餡兒不一樣,它屬於一種點心,因此主要是以甜味兒爲主的,一般是不加肉和菜之類的。
鬆餅雖然多是甜甜的蒸點,但吃法卻是多種多樣。比如:炒菜吃、刷醬吃、燴着吃、拌着吃、焗着吃、炸着吃、煮在拉麪裏吃、甚至還能涮火鍋吃!
韓國中秋節習俗
韓國人過中秋的傳統非常多。秋夕早晨,每家每戶都會擺好新谷、水果酒、鬆餅、芋頭湯和各式各樣的水果祭拜祖先。
按照韓國傳統,由長子繼承家族的正統,所以秋夕當天,兄弟們都要到大哥家祭祖。一年中可有兩次祭祀,春節和秋夕。和春節不同的是,秋夕不用年糕湯而是用新米做成的飯、米酒和鬆糕來祭祀。祭祀結束之後,全家人一起分食祭祀的食物。
韓國人秋夕祭祖吃鬆糕,就像中國人吃月餅。韓國很久以前就有鬆糕做得漂亮,以後就能遇到合適配偶、生個漂亮孩子的說法,所以女孩子們都會盡量將鬆糕捏得漂亮些。
除了祭拜祖先外,秋夕還有掃墓的習俗,一般是在秋夕前一天或前兩天舉行。因爲韓國人的祖墳一般都在山上,所以祭掃祖墳被稱爲“上山”。
秋夕當天,韓國人都喜歡穿着傳統的服飾出遊。他們會到景福宮、韓國民俗村、國立民俗博物館、南山韓屋村等地進行踢毽子、打陀螺等各種秋夕民俗活動。月亮升起,身着韓服的韓國女性,會在月光下,跳羌羌水舞。當然,韓國秋夕節晚上,也少不了賞月猜謎等活動。
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