中秋節吃什麼海鮮
中秋佳節即將來臨,除了月餅,海鮮也開始成爲人們餐桌上的主流!海鮮食品富含豐富的蛋白質,營養價值極高。中國很多地方中秋都有吃海鮮的習俗,而且這個時節正是海鮮最肥美的時候,那麼中秋節應該吃什麼生鮮食本站應景呢?
一、螃蟹。俗話說“八月十五菊黃蟹肥”,吃蟹是中秋最好的.選擇。螃蟹肉質細嫩,蟹膏豐腴噴香,味道鮮美,營養豐富,世界美味,不虛此嘗!螃蟹最精華的部分,就是蟹黃和蟹膏。農曆八月母蟹最肥、蟹黃足,農曆九月公蟹最香、蟹脂多。
食用螃蟹是一定要認真清洗乾淨,如不注意容易致病或者中毒!同時吃螃蟹六忌:忌吃生蟹,忌吃死蟹、買死蟹,忌吃久存熟蟹,忌吃太多,忌喝茶水,忌吃柿子。
推薦做法:清蒸螃蟹最能保持原汁原味
做法:將螃蟹用牙刷刷洗乾淨,可加入生薑以解蟹毒,減其寒性;清蒸螃蟹時,水開後還要再煮20分鐘,食用時選擇自己喜歡的調料,蘸汁即可享受美味!
二、南美白對蝦。南美白對蝦是世界三大優良蝦種之一,尤其是天津的南美白對蝦(也被成爲‘鹽汪子蝦“)尤爲著名!它海水養殖,個頭大,殼薄體肥,肉緊湊,更鮮豔更美味更筋道,口感更鮮嫩!不僅可以補充蛋白質,其抗病能力非常強,可增強體抗力還有美容養顏的功效!
推薦做法:清蒸蝦仁
做法:將鹽汪子蝦清洗乾淨,去除蝦線,剪去蝦鬚、蝦腳;蒜頭和生薑分別剁碎;水開後將弄好的鹽汪子蝦放入蒸鍋蒸5分鐘;熱油熱油,爆香姜蒜,倒入適量的醬油,小火煮開製成調料汁;蝦熟後直接蘸着醬汁食用,非常鮮美。
三、田螺。中秋時節田螺空懷,肉質鮮美肥美。特別適合中秋時食用!田螺肉小巧精緻、美味可口、營養豐富,有明目的功效,但是對於脾胃虛寒的人和孕婦不宜多吃。
推薦做法:香辣田螺
做法:將田螺用鹽水清洗乾淨,剪去田螺下部分;鍋裏熱油,爆香姜、蔥、幹椒、八角,加入豆瓣醬炒出紅油,放入田螺翻炒,再加入適量開水、醬油、鹽翻炒均勻,小煮一會即可。
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