中秋節吃月餅要注意些什麼
中秋節吃月餅要注意的幾點
1、種類:
以冰皮月餅及豆沙、堅果仁餡月餅爲宜。月餅餡的種類越來越多,最好選豆沙、堅果仁類的,豆類和堅果升高血糖的速度較慢,相對來說降低了食用月餅對人體造成的影響。至於冰皮月餅,從嚴格意義上講,它不算月餅,主要使用糯米粉、澱粉,一般不添加糖和油脂,同時,由於保質期較短,且產品在冰箱裏冷凍保存,其油脂含量較低。營養師建議選無糖月餅,無糖月餅並不等於不含糖分,它只是將糖換成糖醇類的甜味劑,但餅皮中的麪粉在體內也會轉變成葡萄糖。不過,無糖月餅含油脂也不少,也不宜多吃。
2、食量:
每人每餐吃1/4個月餅。兒童更不宜多吃月餅,因爲月餅的飽腹感很強,必然對其他食物的攝入減少,這會造成其他營養素攝入不足。月餅不可當主食食用,且食用時,最好減少主食的攝入量。購買時應儘量選購由粗糧、雜糧製作且不含起酥油和氫化植物油的月餅,購買時注意查看配料表,避免購買含有多種添加劑、人造黃油(奶油)、起酥油等的月餅,在食用時要增加蔬菜的攝入量,以加快體內代謝。
3、吃法:
月餅儘量早上吃。月餅儘量早上吃,搭配涼拌青菜、脫脂牛奶、雜糧粥、水果等食用,利用月餅的高脂高能量來加強早餐的熱量,並降低因多吃月餅導致的發胖風險。
中秋節吃月餅心得體會二:中秋節吃月餅的幾點講究和禁忌
盒裝月餅,應將盒蓋打開,使其通風。另外,因月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化酸敗。
軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。對那些還未使用冰箱的家庭,月餅一般不宜存放在密封的容器內久藏,最好存放在竹籃裏,在上面加蓋一張乾淨紙,然後掛在通風陰涼的地方。
另外,要注意的.是,月餅的餅餡一般分爲軟硬兩種。
三、少吃或不吃月餅的人羣:
糖尿病人:因月餅含糖量高,吃得過多,可使血糖急劇升高,使病情加重。爲了預防血粘度升高,給健康帶不利,無糖甜味劑的月餅也要適量。膽囊炎、膽石症病人:患這兩種病的人不宜多吃月餅,重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎,這種病發病急,少數急病患者可在短期內死亡。高血壓、動脈硬化、冠心病的人:由於月餅含糖、含油脂量相對較高,這些病人吃後會引起血脂增高、血液變稠、血流減慢、血小板凝集增強、血壓升高,容易形成血栓,加重心臟缺血,誘發心肌梗塞。胃、十二指腸潰瘍的人:吃月餅會促使胃酸大量分泌,強烈而持續地刺激潰瘍面,使病情加重,誘發胃穿孔胃出血,嚴重時甚至有生命危險。老年人:他們的消化吸收能力較差,多食可加重脾胃負擔,引起消化不良、腹瀉等疾病。嬰幼兒:他們的消化系統發育不夠健全,消化器官十分嬌嫩和脆弱,難以承受大量高糖、高脂肪的食品。
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