冬至吃什麼比較好

冬至吃什麼比較好

冬至應節食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻餈。蘇州人過冬至節所吃的湯圓，又稱“冬至團”，分爲粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者爲粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者爲粉圓，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬節丸”，實際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節食品粉圓。節日前夕，家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色。“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質量好，粒粒小如魚目珠子，令人讚歎不已，在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象徵興旺吉樣有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。

中醫學認爲“天人相應”，冬至到小寒、大寒的這段時間，是一年中寒冷的季節，在此期間應注意養生“冬藏”。所謂“冬藏”,就是指人到了冬季寒冷的.時候,應該養精蓄銳、休養生息。

冬令進補是我國民間傳統的養生方法,民諺素有“三九補一冬,來年無病痛;今年冬令補，明年可打虎”之說。冬季吃蘿蔔賽過小人蔘，蘿蔔中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及元素鈣、磷、鐵等。蘿蔔內含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。還有黑芝麻、山藥、果仁等也是進補的不錯選擇。切忌每週多進補一兩次，否則容易引起營養過剩和上火。

冬至節氣還應該合理調節飲食起居，不酗酒、不吸菸、不過度勞累，情緒穩定，保持良好的心境，切忌急躁和精神抑鬱。

北方地區有冬至節氣有吃餃子的民俗。而地區，冬至這一天則有吃雞的習俗。南方的大部分地區都有冬至掃墓的習俗。

在南方廣西，有冬至要用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情。

冬至也是秋收的季節，食物那就很豐富了，在南方能上得了檯面的柚子算是一種，廣西的沙田柚，個大水份多，蜜甜。還有我們獨有的糖柿子，龍眼乾，真是太好吃不過了。

現在因爲時代的感染，有了許多時尚，冬至也會有南北滲透的一些菜系，比如一些家庭也包餃子吃。冬至這天能稱得上主角菜還是南方的白切雞，扣肉。喜好香吃的還會來一堝狗肉，哪香味漂滿屋子，隔壁人都能吸引過來K酒，海喝，暢談，也算是進入年的一個小聚會了。冬至飲食原則

1冬至時節飲食宜多樣化、粗細糧、水果、蔬菜合理搭配、多吃魚少吃內、適當食用高鈣食品。飲食且清淡、不宜吃肥膩、過鹹食品。推薦食品有菜花、鯽魚、香菇、豬肝、雞、大米、花生、松子等。

冬至吃餃子習俗

2餃子由皮包餡製成，餡心可葷可素、可甜可鹹、食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。餃子皮薄餡嫩，味道鮮美、形狀獨特、百食不厭，深受老百姓的歡迎。民間諺語還有”冬至到、家家戶戶吃水餃”、 “冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。冬至吃餃子使養生受益萬分，因爲這一天人體內陽氣蓬勃生髮、最易吸收外來營養，發揮其滋補功效。餃子製作原料營養素種類齊全、蒸煮法使營養較少流失、此時吃一碗餃子、喝一硫餃子湯、最易讓營養消化吸收。

冬至適宜美食有以下幾種推薦：山藥黃豆排骨湯

3做法：1.500克豬排骨洗淨，切塊，200克黃豆、大料、花椒洗淨，300克山藥洗淨，去皮切段。2.鍋內燒水，水開後放入排骨，去血水，再撈出洗淨。3.薑片、大料、花椒、排骨、黃豆一起放入鍋內，加入適量清水，大火燒開後，改用小火煲兩小時，放入山藥塊，小火燉至山藥軟爛，加鹽、雞精調味即成。

功效：山藥藥食俱佳，含多種人體所需營養，與排骨搭配適宜冬季女性滋補食用。

爆兩樣

4材料：豬肝、熟豬腸各100克、黃瓜、胡蘿蔔各30克，水發木耳30克，香菜適量，雞蛋清1個，醬油25克，醋15克，料酒20克，蔥花、薑末、蒜片各2克。

調料：鹽、水澱粉各適量，味精、香油各少許。

做法：1.豬腸洗淨斜切成段，豬肝洗淨切片，用雞蛋清、部分水澱粉掛糊。2.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片;水發木耳洗淨撕成小塊;香菜洗淨切碎放入碗中，碗中放入醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥花、薑末、蒜片、水澱粉兌成調味汁。3.鍋置火上，放油燒熱，將豬肝片倒入滑散.放入熟豬腸段、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳塊妙勻，烹入調味汁，翻炒至熱，淋入香油即可。

功效：開胃助消化，尤其適宜冬季食慾不振的人食用。

香腸炒木耳

5材料：水發黑木耳26克，香腸片100克，植物油50克，薑末、蔥花、精鹽、醬油、味精適量。

做法：(1)把黑木耳用溫水泡30分鐘左右，清水洗淨，放入碗內。(2)取炒鍋，倒油人鍋，旺火燒熱，下薑末、蔥花爆香，下香腸片炒3~6分鐘，放少許清水，放入黑木耳，放人精鹽、醬油燒熟，點入味精，裝入盤中便可。

功效： 滋陰潤燥。適合於臟腑枯澀、皮膚乾燥、大便不利、燥咳痰少等病症。

二乳粥

6材料:鮮牛奶160克，鮮羊奶120克，粳米110克，白糖48克;

做法： (1)把粳米淘洗乾淨，放人鍋中，加入適量的水，置於武火上燒沸，再用文火煮至熟爛。(2)在粥鍋內加入白糖、羊奶、牛奶，燒沸即成。

用法： 每日早、晚餐食用。脾胃虛寒作瀉、中有痰溼積飲者小心食用。