推薦冬至的美食

推薦冬至的美食1

羊肉湯

現山東滕州一帶，冬至這天被稱作伏九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都爲圖個好兆頭。

水餃

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲："十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。"這種習俗，是因紀念"醫聖"張景仲冬至舍藥留下的。

糯米飯

在江南和廣東一帶，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆和糯米飯的習俗，用以驅避疫鬼，防災祛病。

糯糕

在我國臺灣還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

擂圓

擂圓又叫"冬至圓"是浙江台州人們冬至的重頭戲，老傳統。"圓"意味着"團圓""圓滿""圓圓潤潤"，與平日裏吃的`湯圓相比，"冬至圓"不但內容豐富、形式各異，而且意味深長。

八寶粥

冬至養生吃八寶粥，熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認爲食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季乾燥的特性。爲發揮禦寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發揮創造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

釀酒

蘇州人民會在冬至夜喝冬釀酒。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以滷牛肉、滷羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。

麻餈

浙江金華一帶有冬至吃麻餈的風俗，麻餈也是閩南、江西傳統的漢族名點，春節等傳統節日食俗，歷史悠久，備受廣大人民羣衆歡迎。

湯圓

湯圓本是漢族元宵節的團圓食俗，但在廣東潮汕地區漢族民諺雲："冬節大如年"，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，把冬至當作團圓節，有吃湯圓的習俗。

餛飩

冬至養生吃餛飩，餛飩原來是北方盛行的一種食物，但現在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有"冬至餛飩夏至面"的說法。《燕京歲時記》雲："夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。"除了形態相似，"餛飩"也與"混沌"諧音。冬食餛飩，有利於寒冷季節熱能的儲蓄。

南瓜餅

合肥人到了冬至都要吃南瓜餅，大街小巷瀰漫着南瓜餅的香味。

推薦冬至的美食2

　羊肉湯

冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶，這天被稱作數九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都爲圖個好兆頭。

年糕

杭州年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的'應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節和冬至，我國很多地區都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

番薯湯果

在寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的黴運全部“翻”過去。湯果，跟湯糰類似，但個頭要小得多，而且裏面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。

冬釀酒

此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，清香撲鼻。斟酒入杯，酒香漸漸泛起、然後擴散，最後滿室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。舊時的蘇州冬釀酒是一種米酒，與桂花一同釀製而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。

冬至團

蘇州人冬至夜吃“冬至團”。冬至團又稱“稻窠團”，用糯米粉加餡料做成，餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿蔔絲等，做成後用於祭祀、食用或贈送親友。冬至團又稱爲“稻窠團”，在冬至日前一夜，磨粉爲團，以肉糜、菜果、豆沙、蘿蔔絲爲餡，祭祀並互相贈送。現在仍有吃冬至糰子的習俗。

推薦冬至的美食3

　1、餛飩

在北京，有句諺語叫"冬至餛飩夏至面"。過去北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象徵團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

那麼冬至吃餛飩是怎麼來的?相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，因此在北京冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

且不管傳說不管真假，餛飩的營養價值還是比較高的呢，它最大的優點就是蛋白質種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質的互補作用，提高了單一食物的營養價值。要想做出來的餛飩餡很香並且不油膩的話，在調製餡料的時候，要加入生薑，食鹽，味精等調料去調製。

2、餃子

農曆二十四節氣中的冬至，我國北方地區民間素有吃餃子的習俗。關於冬至吃餃子的民間傳說很多，最主流的說法是源自於張仲景。

相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙爲官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見不少鄉親的耳朵被凍爛了，心裏非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟，撈出來剁碎，用麪皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裏煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後人學着"矯耳"的樣子，包成食物，也叫"餃子"或"扁食"。

因爲目前天氣總體乾冷，大部分朋友可以選用牛羊肉這類溫補驅寒的食材做餃子餡。如果您擔心補過頭，可以適當放些蘿蔔、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來進行營養均衡。老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉是不錯的選擇，也可以拌點素餡來吃。餃子最好是現吃現調，入味的餡心不要久存;肉餡製作的不要太細;花椒油調製餡心是最佳的調味油。

3、羊肉

冬至開始，民間便開始從這天"數九"。對於老百姓來說，冬至莫過於吃。北方有冬至吃羊肉的習俗，因爲冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。

羊肉性溫，能抵禦風寒、補身體，對風寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝痠軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等症狀有療效。冬季人體陽氣內藏，腎陽不足，容易出現手足冰冷，面目無華、體虛乏力等症狀，而羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視爲補陽佳品。冬季適當進食，可有效緩解上述症狀。

如果買肉回家弄，就要眼手都動起來。新鮮羊肉鮮紅色，能看到清晰大理紋，不沾手，有彈性。冷凍和解凍後的羊肉，紅肉部分和羊肉部分基本分離。如何去羶?羊肉充分清洗，放在冷水中浸泡1小時左右。如果紅燒，則用蔥、姜、料酒先把羊肉醃半小時左右。如果清燉，水燒開後把羊肉下鍋焯水兩次，再用冷水衝。還可以在調味時加入啤酒或麻辣味重的調料、幹辣椒或腐乳油碟。

4、狗肉

北方不少地方有冬至吃狗肉的習俗。冬至吃狗肉的.習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

一些體質虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。

吃完狗肉火鍋後不宜喝茶，如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，形成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，進而誘發便祕。所以，吃狗肉後應該忌喝茶。

推薦冬至的美食4

1、湯圓

大概是從宋朝開始，中國人在元宵節都會吃湯圓。明清之後，江南人也有在冬至用湯圓祭祖、祭竈的。顧祿在《清嘉錄》(1830)卷十一里記載：“比戶磨粉爲團，以糖肉豇豆沙，蘆菔絲爲餡，爲祀先祭竈之品，並以饋貽，名曰‘冬至團’”。其中湯圓會分大小，有餡而且大的稱爲粉團，是晚上祭祖的供品，無餡較小的食粉圓，是早上拜神用的供品。

2、南方冬至日吃湯糰、粉餈粑等甜食的習俗

冬至日的這一天南方人會食用以米麪製成的圓形食品，即“湯糰”“團圓子”(在中國北方稱爲“丸子”)，取圓形象徵天和陽，寓意一年的結束家人們團聚在一起。

沿海地區的人民更往往把湯糰造成紅色和白色用來寓意陰陽交泰。冬至吃過湯糰也象徵着自己即將長大一歲。有諺語“若要富，冬至吃塊熱豆腐。”南方民衆流行在冬至的時候正值農事換年之交的前夕夜吃豆腐進補。

同時會在這個時候選種，稱爲“豆腐節”還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一個晚上，冬至的那天，天還沒有亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，然後全家圍坐在一起吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表一家人團圓的意思，現代人更喜歡把它當成一種圓滿的象徵。

不同的餃子餡則有着不同的寓意

1、芹菜餡

芹和勤的讀音相同，因此有着勤勞，務實的寓意，並且勤也有着頻繁的意思，芹菜的讀音類似勤財，有着源源不斷的財富的意思。

2、韭菜餡

韭菜的讀音類似於久財，因此有着長長久久的財富的`寓意，韭的本身讀音類似於久，就有長長久久的意思。

3、白菜餡

白菜有着類似百財的讀音，因此有着百樣財富的寓意，也有着白頭偕老的祝福。

4、酸菜餡

酸的讀音類似於算，算財則有着計算不盡的財富的寓意。

5、油菜餡

油菜的讀音類似於有才，有財，因此有着有才華，有財富的寓意。

6、野菜餡

野有着野外的意思，是意外得到的，因此有着得到意外之財的寓意。

7、香菇餡

香菇本身的形狀是傘帽部分向上鼓起，菇的讀音類似於鼓，因此有着蓬勃向上，出人頭地的寓意。

8、魚肉餡

魚的讀音類似於“餘”，因此有着年年有餘的寓意。

9、牛肉餡

牛有着牛氣沖天的意思，並且股市中還有牛市的說法，所以有着牛氣十足的寓意。

10、羊肉餡

羊的讀音類似於洋，有十分寬廣的意思，因此就有着很多很多財富的寓意。

11、大棗餡

棗的讀音類似於招，因此就有着招財的寓意。

12、甜陷

甜的讀音類似於添，因此有着添財進寶的寓意。

冬至吃什麼最好

1、羊肉湯

相傳在漢代漢高祖劉邦在冬至這一天吃了羊肉，覺得羊肉味道非常鮮明、讚不絕口，冬至吃羊肉的習俗就從漢代開始傳至民間。當然羊肉本來就是滋陰補陽、抵禦風寒，是冬天餐桌上是一道好菜。

2、冬至面

有諺語說“吃了冬至面，一天長一線”。冬至過後就是數九寒天，在滴水成冰的寒冬，吃一碗熱騰騰的冬至面，纔算是過了一個冬至。現在生活都好了，面哪天都可以吃，但是冬至這天吃麪意義非凡。

3、餃子

“北吃餃子，已經是流傳了千年的歷史。麪食在我國的北方是主食，餃子是北方最有代表性的食物，各式各樣的餃子是最適合冬季吃了，它可以煮着吃，也可以蒸着吃，還可以煎着吃。餃子寓意吉祥，人們在冬至這天吃餃子，預示着吉祥如意！

4、湯圓

“南吃湯圓”據說早在古代宋朝年間，南方地區就有冬至吃湯圓的習俗，湯圓寓意一家人團團圓圓。湯圓是用糯米制成的食物，它的餡兒有黑芝麻和花生醬等多種多樣，吃了後能健脾開胃，對調理脾胃有很大好處。在冬至這天食用，既應了習俗又滋補了身體。