冬至餃子來歷
冬至餃子來歷
冬至吃餃子的來歷:紀念醫聖張仲景
另外還有一個比較流行的冬至吃餃子的來歷的傳說。據說,餃子早在三國的時候就有了,不過那時的`餃子跟現在的餛飩差不多,煮熟以後和湯一起盛在碗裏混着吃,所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以後,餃子才變成和現在一樣。餃子的原名據說叫“餃耳”,是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒餃耳湯”的故事至今還在我國民間流傳。相傳東漢末年,“醫聖”張仲景曾任長沙太守,後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天,他看見南陽的老百姓飢寒交迫,兩隻耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行,病死的人很多,於是張仲景總結了漢代300多年的臨牀實踐,在當地搭了一個醫棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用麪皮包成耳朵形狀,煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕,抵禦了傷寒,治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作,稱之爲“餃耳”或 “餃子”,也有一些地方稱“扁食”或“燙麪餃”。
爲什麼冬至要吃餃子
據說,每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”據考證,這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
北方各地都有“冬至餛飩(餃子)夏至面”的診語。需要提示的是有些地方。餛飩和水餃是同一種東西,如河南確山、中牟的水餃也叫餛飩。太康的餛飩俗稱“扁食”等。
冬至爲什麼吃餃子?據說是因爲餛飩像雞卵,陰陽胚胎,包孕渾涵,似遠古天地混沌未開之象,並取其諧音,將吃餛飩引申爲打破混沌、開闢天地之意。另外,民間認爲冬至吃餛飩或水餃。可以保護一冬耳朵不被凍。河北灤縣人則認爲冬至吃完餛飩後可以使人更聰明。但是在江蘇蘇州。人們在冬至日要吃麪。有俗語說:“夏至餛飩冬至面,平平安安直到年。”
冬至吃餃子寓意
冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係,最常見的韭菜餡預示着久財之意。最爲常見的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效,將其包進餃子餡裏寓意着鼓財之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,飽鼓之意,謂之鼓財。最後還有最近興起的酸菜餡,據說有算財之意。而芹菜餡則爲勤財之意,勤即經常,頻繁的源源不斷,謂之勤財。
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