冬至吃餃子的俗語
冬至俗語好吃不過餃子,冬至是嚴冬季節,人們以食取暖,而冬至吃餃子習俗源於漢代,而經過千百年的發展形成了北方獨特的節令美食傳統,冬至餃子還富有豐富的寓意呢,我們一起來看看冬至爲什麼吃餃子吧!
冬至吃餃子的俗語
冬至到,吃水餃。
十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。
送行的餃子迎行的面。
冬至餃子夏至面。
好吃不過餃子,舒服不過倒着。
冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。
啞巴吃餃子——肚裏有數。
餃子就酒越喝越有:寓意日子越過越好。
吃了餃子湯,勝似開藥方:相傳戰國初年,秦城神醫扁鵲妙手回春,百治百愈。有一年冬天,正逢百年未遇嚴寒,許多人發生。
冬至爲什麼吃餃子
據說冬至吃餃子的習俗來源於河南。相傳在東漢時期,河南南陽醫聖張仲景告老還鄉,冬至那天趕到了家鄉,當時大雪紛飛、寒風刺骨。他見鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心裏非常難過,做“祛寒矯耳湯”給百姓吃。鄉親們吃後,耳朵都治好了。後來,每逢冬至人們便模仿做着吃,以後人們稱它爲“餃子”,就形成了冬至吃餃子的習俗。慢慢的還演變成吃了冬至的餃子不凍耳朵的說法。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬,煮好後再把這些東西撈出來切碎,用麪皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟後。分給乞藥的'病人。每人兩隻嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖。吃了一段時間,病人的爛耳朵就好了。以後每逢冬至大家就模仿着嬌耳製作出帶有肉餡的餃子。冬至吃餃子習俗就這樣傳承至今。
冬至吃餃子不同餡肉的寓意
1、 冬至吃餃子習俗:酸菜餡—即算財之意故爲算財餃
算:即覈計,清算。如果錢多到要算一個晚上,那是多少呢?謂之算財;或爲對選擇的祝福,選擇大於努力,願親戚朋友都能有個好的選擇,選擇好。
2、 冬至吃餃子習俗:蔬菜餡—即財到之意故爲財到餃
財到:即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡,即爲素餡、菜餡,謂之財到。
3、 冬至吃餃子習俗:牛肉餡—即牛財之意故爲牛財餃
牛:即牛氣之意,炒股朋友們的最愛,天天逢牛市,牛謂之牛財;更祝願朋友身體健康,牛氣十足。
4、 冬至吃餃子習俗:羊肉餡—即洋財之意故爲洋財餃
洋:即廣大,衆多;比海還廣闊,祝您發洋財,謂之洋財。
5、 冬至吃餃子習俗:野菜餡—即野財之意故爲野財餃
野:即野外,或爲意外。試問,綠色、健康的意外之財,誰不喜歡呢?謂之野財。
6、 冬至吃餃子習俗:魚肉餡—即餘財之意故爲餘財餃
餘:即剩餘,多出來的,祝福您年年有餘,謂之餘財。付出的是辛勞,得到的就是財富,餘留下來的是健康。
冬至吃餃子源於張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”。
冬至吃餃子不同餡肉功效不同
1、冬至羊肉白菜餃子,白菜剁碎後將汁擠出,菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內,然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於溫陽之物,寒冷的冬日食用,有助於增強人體的禦寒能力,白菜屬於時令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人羣食用,陰虛人羣、胃腸功能不佳者不宜食用。
2、冬至胡蘿蔔餡餃子,將胡蘿蔔切成丁,用水焯一下,配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。對哮喘、體虛畏寒、營養不良一切虛寒病症均有很大裨益。適合老人養生食用。
3、冬至蝦仁餃子,蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡,中醫認爲,蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利於促進孩子生長髮育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人羣。
4、冬至豬肉蘿蔔餃子,豬肉與白蘿蔔按1∶1或1∶0。5的比例調製,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補血的作用,白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用,適合體力勞動者食用。
5、冬至新穎的蔬菜麪餃子,用菠菜攪碎榨汁和麪,菠菜葉能使血糖保持穩定,還能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
6、冬至牛肉芹菜餃子,牛肉與芹菜按比例調製,牛肉屬於平性食品,含優質蛋白多,具有強筋骨、益氣補血的功效,芹菜富含膳食纖維,具有降壓作用。此餡適合高血壓人羣食用。
7、韭菜雞蛋餃子,雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末,加韭菜、調料後調製。韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象,不宜食用。
8、傳統的三鮮餡餃子,用韭菜、鮮肉、蝦做原料,既能降血脂、抗衰老,又能潤腸、安神、補鈣、防癌。
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