冬至進補什麼湯

冬至進補什麼湯

1. 烏雞黨蔘蜜棗靚湯做法：

1. 將烏骨雞洗淨，紅棗用清水泡發一段時間，與黨參一起放入煲中。

2. 切三塊薑片放入湯煲中，放入10碗清水，開大火煮沸後改用文火煲2-3小時。

3. 湯煲完後加入適量鹽調味即可。

2. 蘿蔔山藥小排湯做法：

1. 山藥去皮，與蘿蔔一起切成小塊備用。

2. 盛一鍋清水，把洗乾淨的小排放進去，大火燒開。水開後湯麪上會出現一層泡沫，把小排撈出洗乾淨，鍋裏的水倒掉。

3. 切三片姜與小排一起放入10碗清水，加一湯勺料酒大火燒開後，改文火燉煮。

4. 加入小半匙白醋。白醋可以讓排骨中的.鈣溶入湯裏，並且是湯的味道更加鮮美。不過白醋不能加多，否則排骨就變味兒了。

5. 煮25分鐘左右加入所有原料再煲一段時間，等蘿蔔和山藥燉得酥軟之後加入少許鹽調味，即可。

3. 白果黃豆鯽魚湯做法：

1. 鯽魚去鱗、內臟，清洗乾淨劃刀。

2. 黃豆洗淨、白果去殼和心，入沸水鍋過水後撈出。

3. 鍋置火上油燒至4成熱，將鯽魚煎至兩面變黃。

4. 鍋置火上加適量水燒開，下黃豆、白果;再次煮開，下入鯽魚、薑片，轉至小火慢燉。

5. 燉約40分鐘，燉至湯色濃白，調入適量鹽提味，再燉2-3分鐘即可出鍋。

4. 當歸枸杞牛肉湯做法：

1. 牛肉洗淨後切成塊，放入沸水鍋中過水後撈出，洗去殘沫。

2. 湯鍋內添適量溫水，放入牛肉、3片薑片，用大火燒開後改爲文火煮1小時左右。

3. 放入當歸、枸杞同煮二十分鐘左右，最後用鹽調味即可。

5. 沙蔘玉竹老鴨湯做法：

1. 將老鴨去除毛及內臟，洗淨血污，切成小塊備用。

2. 北沙蔘與玉竹分洗淨，切三片姜與老鴨一起放入鍋中大火燒開後改爲小火慢燉。

3. 燉1-2小時後加入調味料即可。