烴及其衍生物的性質實驗

　　一、實驗目的

1.掌握乙炔的實驗室製法和性質.

2.瞭解醇、酚、醛的主要化學性質，瞭解蛋白質的變性現象。

3.學習重要有機物的鑑別方法，鞏固鑑別有機物的操作技能。

　　二、實驗原理

1.飽和烴的化學性質穩定，不能被酸性高錳酸鉀氧化。不飽和烴較活潑，可使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

2.乙醉分子中含有經基，經基中的氫原子可以被活潑金屬取代，但反應比較緩慢。

3.苯酚是弱酸，能與強鹼反應。

4.醛類分子中的醛基能與弱氧化劑發生氧化還原反應，如銀鏡反應。葡萄糖分了中因含有醛基，所以也能發生銀鏡反應。

5.蛋白質溶液與無機鹽溶液混合能凝結成人顆粒而析出沉澱，此種沉澱仍可溶解，蛋白質的`性質並不改變;蛋白質溶液中滴加重金屬鹽、有機溶劑也會使蛋白質沉澱，這種沉澱使蛋白質變性:

　　三、儀器

儀器：大試管、帶導管的橡膠塞、尖嘴玻璃管、火柴、小刀、燒杯、鑷子、潔淨試管、脫脂棉、酒精燈、木試管夾、火柴、藥匙、簡單水欲裝置。

　　四、實驗步驟

乙炔的製取和性質

(1)乙炔的製取在大試管中加3 ml.-4 ml.飽和食鹽水，再放入2-3塊電石，迅速在試管上部塞一團棉花(以防生成的泡沫從導管噴出〕，並塞上帶有導管的橡膠塞。現象___________反應方程式______________

(2)乙炔的性質將導管通人盛有1 mL酸性高錳酸鉀溶液的試管，觀察溶液顏色___________，原因________________將導管再通入盛I mL溴水的試管. 溴水從___________色變成___________色.乙炔與溴水發生反應，化學方程式______________將尖嘴玻璃管迅速裝在導管上，點然尖嘴玻璃管上方的氣體，現象是:________________，反應的化學方程式_______________________。