怎樣和美資公司上海代表處簽定正式勞動合同？

您好，本人現在在一家美國公司的上海辦事處工作，未簽定任何的`合同和協議，當初和公司口頭約定有三個月的試用期，老闆也寫了一張字據給我，說是三個月以後再籤合同。現在我剛剛滿三個月，但老闆不提合同事宜，據以前離職員工說，這個老闆從來都不籤合同，所以他們做的時間也都不長，他之所以會頻繁的換人就是不願意籤合同。
我現在也沒有辦理任何的保險和福利，我是外地戶口，本科學歷，所有的人事關係也都在外地！

請問：如果跟這樣一個美資公司的上海代表處簽定正式的勞動合同，其具體程序是怎樣？？？ 是要找“外服”那樣的公司嗎？

我該怎麼辦？老闆在這邊裝傻！沒有其他人幫我！！！！！


謝謝！！！！