沒有籤勞動合同離職申請上交不批,怎麼辦

我在浙江永康進一家電動工具廠上班，進去時跟着師傅學有800塊學徒費。師傅是記件的，我裝出來的機器算是師傅的。也就是說我的學徒費是老闆另給的。現在做了3個月，發現這個廠的原材料不好，機器不好裝，又是記件的，一個月下來每天加班還1000塊都做不到。而且法定節日上班，我去提說是不是給雙倍工資，老闆回答我說雙倍還是5倍呢？意思是沒有。還說你想做就做，不做最後一個月工資不會給的。我們這裏是浙江不是廣東。上個月工資少算我的，我去找他們，老闆娘還說我們這裏是不給你講勞動法的，有本事你去請律師來。我現在是走也不是，不走也不是。不想做了，想去辭工，老闆娘說在他這裏面
培訓出來的人不做到年底是工資不給結清的，在這裏做的`人都沒有籤合同，有的拿不到工資就這樣走了，想到勞動局告。但是聽他們說這裏的地方保護太嚴重。勞動局不會幫外地人說話，很多人去了都沒有用。
時間才了在浙江永康這裏上班的打工者，都好像變成一種習慣了，沒做到年底的都是工資不要自己走了，都不會去找老闆要工資。我知道他們這樣做是違法的，但是又不知道怎麼做纔好，知道這裏的勞動局不管用。要是鬧到杭州勞動局去他們也不一定管，畢竟太遠了。我要怎麼辦。到時候來個得不償矢。我偷拿上個月的我上班的領料去複印了一份，不知道能不能做爲我工資的證據。