勞動仲裁中，勞動合同終止日應該如何計算

我工作了5個月未簽定勞動合同。期間只發過兩個月的工資。5個月後單位領導電話通知，說我的工作到今天就結束了，可工資還是拖着不給。之後我還正常去單位，在單位該做什麼就做什麼。單位也給你分配任務，就這樣幹了10天，單位領導說我這是幫忙不算工作，後來炒了一架，我就不去單位了，但工資還未給。

到今天又過去20天了，他們也不說給工資，我準備去仲裁告他們，讓他們陪雙倍工資。但我不知道我的'工作結束日期應該定到那天。到現在他也沒有正式給我下達辭退通知。

我的工資應該要求到那天?比如申請事項上寫到：請求被申請方爲申請方補交XXXX年XX月XX日到XXXX結束的社會保險。前面的日期可以確定但後面的就不好確定了。請大家幫幫忙。