螃蟹食用事項及食用價值

螃蟹餐桌上的一道美食。由於它哪些獨特的鮮味，讓你吃了讚不絕口。下面本站小編爲大家收集整理的相關資料。歡迎大家閱讀!!!

螃蟹食用事項

1、柿子

螃蟹、柿子都是秋天都可以吃到的兩種食物，但這兩樣食物卻不能一起吃。原因是蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質遇到一起會互相發生反應的，形成蛋白質凝固成塊狀物，然而我們的胃部卻很難消化這種產物。所以有的人吃了螃蟹又吃柿子，就很可能造成噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉等不適。

2、香瓜

蟹與香瓜香瓜不能同吃，香瓜性味甘寒而滑利，能夠除熱通便。與蟹同食的話，有損於腸胃，很容易致腹瀉的。同樣的道理，螃蟹已經很寒，蟹與冰水夏季冷飲如冰水、冰激凌等寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腸胃紊亂、腹瀉的。所以吃螃蟹以後千萬不要喝冰水、吃雪糕。

3、濃茶

茶是我的.傳統飲品之一。很多人喜歡喝茶，但是吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶哦。其原因有兩點，一是蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之後，會將胃液沖淡的，其殺菌效果就大打折扣了。二茶水和柿子一樣，也都含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。

螃蟹食用價值

帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。

中醫認爲其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

以100克爲單位熱量：97千卡、蛋白質：19.2克、脂肪：l.5克、膽固醇：53毫克、不飽和脂肪酸(Omega—3)：0.1克、鈉鹽：1072毫克。

帝王蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。

此外，帝王蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認爲蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。