香菜的功效與作用 香菜的選購小技巧
導語:香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質,是中國生熟菜餚的調味品。以下是本站小編整理的香菜的功效與作用 香菜的選購小技巧,歡迎閱讀參考!
香菜的基本介紹芫荽,傘形科芫荽屬一年生或二年生草本,又名香菜、胡荽。原產地中海沿岸,常以嫩葉作調料蔬菜食用。埃及於公元前3~前2世紀曾以此為供品。漢代張騫出使西域時引入中國,現中國南北都有栽培。根白色,主根較粗大,側根發生不規則。根生葉長5~40釐米不等,葉片一或三回羽狀全裂,裂片卵形,有缺刻或深裂。莖生葉柄漸短,葉片三至多回羽狀分裂,裂片狹線形,全緣。復傘形花序頂生和腋生,花小、白色。雙懸果。
據民間傳說,商紂王昏庸,朝政荒蕪,崇信妖妃,殘害忠良。周文王順天意,主正義,集諸侯,討伐商紂。趙公明逆天意,助商紂,命喪疆場。趙公明的三個妹子云霄、瓊霄、碧霄為兄報仇,與姜子牙對陣。兩軍激戰混亂中,楊戩放出了哮天犬,把碧霄的褲檔一口扯爛了。碧霄害怕露出羞處,臊的兩手捂住羞處蹲了下去。雲霄、瓊霄一下於趕了過來,撿起一塊條石,照準哮天犬的後腦勺打去,一下子把哮天犬打的腦漿四噴。碧霄褲檔被扯爛,失了貞體。恨死了哮天犬,把死犬拿來扒了皮,吃了狗肉。吃了肉,喝了湯,解了恨,嫌狗皮和狗爪扔在那搭噁心,就地挖了個小坑埋上。誰知哮天犬也是得道仙犬,它的毛長成一種香草,後人稱為香菜。
現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質,是中國生熟菜餚的調味品。傳統中醫認為,香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。種子含油量達20~30%,可提煉芳香油。
香菜的功效與作用香菜辛、溫,歸肺、脾經。具有發汗透疹,消食下氣,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
1.和胃調中
香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
2.治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣
香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。
4.祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
5.發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜,北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佳佐。藥用價值:起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。
香菜的選購小技巧菜市場裡面的各種青菜真是讓人眼花繚亂。
很多菜裡面都需要香菜來點綴一下,
今天來說說。
方法/步驟
香菜大小
香菜太大的話,莖部比較多,吃起來稍硬。
而且香菜味會少一些。
大家挑選的時候建議挑選偏小的`香菜。
香菜的顏色
一般為深綠色,和淺綠色。
感覺深綠色的會更有口感一些。
香菜的外表
外表要挑選葉子平整,沒有蔫的。
葉子總體很整潔,沒有黑葉子,黃葉子的。
香菜的小分叉
一般香菜會有很多枝杈,為4-7個左右。
大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。
香菜的根部
香菜是生長在土地裡的,所以根部很重要。
挑選的時候可以看看,根部是否很飽滿,沒有蟲眼等。
-
職場上如何控制情緒
是不是有很多人都知道要控制自己的情緒,但是當情緒上來之後,還是控制不住。雖然控制自己的情緒真的很難,但是如果決心夠大,而且真的願意去思考這個問題的話,也是有改善的機會的職場上如何控制情緒。下面是小編精心整理的職場上如何控制情緒,歡迎大家分享。1、轉移你...
-
職場人不考慮午餐營養要小心亞健康
本文導讀:據某網站的調查顯示,我國僅有28.1%的職場人在吃午餐時會考慮葷素搭配、健康營養。對此,專業營養師認為,長期忽略午餐的搭配和營養,上班族易跌入“亞健康”狀態。冠心病介紹冠心病是一種由冠狀動脈器質性(動脈粥樣硬化或動力性血管痙攣)狹窄或阻塞引起的心肌...
-
拉肚子食療方法
導語:腹瀉屬中醫“注下”、“後洩”、“飧洩”、“下利”、“洩瀉”等病證範疇。那麼拉肚子食療方法有哪些?烏梅粥配方:烏梅15~2o克,粳米1o0克,冰糖適量。製法:先淨烏梅入鍋,加水適量,煎煮至汁濃時,去渣取汁,加入淘淨的'粳米煮粥,至米爛熟時,加入冰糖稍煮即可。功效:瀉肝補...
-
幼兒園大班健康教案
幼兒園大班健康教案:我高興我快樂活動目標1、學會與同伴友好相處,知道高興快樂有利於身體健康。2、教幼兒學會用積極的態度去面對生活,培養活潑開朗的性格。活動準備1、趣味練習:各種表情2、區域活動準備活動過程一、教幼兒在日常生活中,學會控制自己的情緒和不當行...