虎皮雞爪的虎皮怎麼做
虎皮雞爪是一道非常出名的小吃,那麼虎皮雞爪的虎皮怎麼做?下面是小編收集整理的虎皮雞爪的虎皮怎麼做,歡迎閱讀參考!!
材料:
雞爪,青辣椒,紅辣椒,食用油,食用鹽,生粉,五香粉,蠔油,白糖,白醋,大蒜,冰塊等
步驟:
1.把雞爪剪去指甲後洗淨
2.一定要用冷水煮雞爪這樣才去腥味
3.當看到水起小泡時,放入一勺白醋
4.再放一勺白糖.放這兩樣配料是防治雞爪皮爛..鍋裡水開大約5分鐘左右就可以瀝出雞爪
5.一定要讓雞爪完全沒有水份.否則下油鍋就會爆賤,小心燙傷人
6.為了安全起見,放一點生粉很有必要.這樣安全係數提高了80%
7.鍋裡燒油七成熱左右調到中火放入雞爪
8.把雞爪炸到金黃色後撈出
9.事先準備好冷水或者冰水更好
10.把雞爪從熱油中撈出放入冰水中浸泡
11.熱漲冷縮的原理讓雞爪表皮全部起皺皮
12.再看一下.表皮沒有爛.起皺很到位.有點透亮
13.這時再把雞爪從中間切開
14.這樣做是讓雞爪更入味
15.在浸泡水中加入一勺食鹽
16.放入五香粉.浸泡.時間長一點更入味
17.調汁.白糖.生粉.蠔油.大蒜加浸泡雞爪的五香鹽水調勻
18.鍋裡先倒入泡雞爪的五香鹽水燒開後再把調好的汁倒入鍋裡
19.起稠後放入雞爪炒勻
20.隨後放入不鏽鋼大碗中準備隔水蒸20分鐘
21.用青紅辣椒點綴,就可以開吃了喔
選購雞爪的技巧
1、新鮮雞爪的'肉皮色澤白亮且富有光澤,無殘留黃色硬皮;
2、好的雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯溼潤且不黏手;
3、如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
雞爪的食用禁忌
1.速生雞的爪子會殘留抗生素,最好不要吃。
2.雞爪中的膽固醇含量非常高,患有心血管疾病的病人應該少吃雞爪,以免危害健康。
-
5個育兒“偽真理
我們貌似瞭解到很多撲不破的育兒真理,但如果較真,就會發現這些“真理未免以偏概全。孩子的性格可以塑造不完全真相:毫無疑問,孩子的性格會受到外部環境的綜合影響,家庭環境、親子關係等都會成為改變孩子性格的不確定因素。更真實的情況:雖然父母的後天影響對孩子的成...
-
雀巢奶粉好嗎?
我的寶寶剛剛出生沒有母奶;別人送了一罐雀巢奶粉,現在給他吃,我想問問好不好。...
-
小班健康過獨木橋教案
小班健康過獨木橋教案設計思路:1、《指南》中強調指出要培養幼兒對運動的興趣,在自主活動的基礎上,積累運動經驗,體驗運動樂趣。在體育活動中,平衡能力的訓練是一個比較重要的專案。因為在日常生活中,人的身體為了適應各種活動,必須不斷的變換各種姿勢,保持身體的`平...
-
血壓高的症狀有哪些 高血壓生活中注意哪些
高血壓是一種常見的心血管疾病,那麼高血壓有哪些常見症狀呢?今天小編就來給大家盤點一下高血壓的常見症狀。1、頭疼部位多在後腦,並伴有噁心、嘔吐感。若經常感到頭痛,而且很劇烈,同時又噁心作嘔,就可能是向惡性高血壓轉化的訊號。2、眩暈女性患者出現較多,可能會在...