立秋為什麼要吃西瓜
我國民間有立秋之日“啃秋”的習俗,即在立秋之日啃吃西瓜,意用西瓜“啃”去餘夏暑氣,“啃”下“秋老虎”,迎接涼爽的秋季。
為什麼立秋吃西瓜?西北地區緯度高,立秋前後西瓜剛進入採摘期,立秋吃西瓜就是一種嚐鮮。而中部一些地區,立秋時西瓜已經進入末市,吃西瓜可以消除初秋之邪、潤養五臟。
吃西瓜啃秋的習俗在古時就有了。傳說明代時有一年,南京城裡許多人長了癩痢瘡,有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,結果瘌痢瘡果真好了。因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜,以防秋燥,久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載:“立秋前一日,食西瓜,謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。
人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚,於立秋當日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。
天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜,稱“咬秋”,寓意炎炎夏日酷熱難熬,時逢立秋,將其咬住。要是用現在的流行語來說,就叫hold住了。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”,據說可以不生秋痱子。在浙江等地,立秋日取西瓜和燒酒同食的生活習慣,民間認為可以防瘧疾。
照南通的風俗,立秋吃西瓜有“吃西瓜爛豬毛”的說法。從前科學知識不是太普及,大家認為平時吃豬肉,豬皮上的豬毛沒有辦法消化,會粘在胃和腸壁上,日子一長容易生病。而立秋這天吃的西瓜能夠把豬毛打去。
立秋西瓜怎麼吃也頗有講究。從前在立秋之前,要預先買幾個大西瓜。立秋這天,把瓜洗乾淨,先用小刀兒在西瓜上開一個三角形的口子,再灌幾調羹的白糖和幾滴燒酒進去,把口封好,讓白糖融化,滲到瓜瓤裡頭,吃過了中飯再切開來大家吃。這樣的西瓜切開來是黑籽紅瓤,因為加了砂糖,吃起來是又甜又沙。
幾類人群不宜“咬秋”吃西瓜
“咬秋”雖好,但也要適度、講究方法,有幾類人群不宜“咬秋”。
專家介紹,西瓜不宜吃得太多,因為西瓜屬於“生冷食品”,西瓜中大量的水分會沖淡胃中的胃液,吃多了可能會傷脾胃,導致食慾不佳、消化不良、胃腸抵抗力下降,還可能引起腹脹、腹瀉。
西瓜不宜在飯前食用,因為飯前吃大量西瓜會佔據胃的容積,使就餐時攝入的多種營養素大打折扣,特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。
此外,應少吃冰鎮西瓜,雖然熱天吃冰西瓜的解暑效果很好,但對胃的刺激較大,所以吃西瓜時應注意把握好溫度和數量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層,這裡的溫度大約是8℃至10℃,這個溫度口味也最好。每次吃的.量不要超過500克,並且要慢慢地吃。
專家提醒,有蛀牙和遇冷感到酸、痛的牙齒過敏者,以及胃腸功能不佳者,不宜吃冰西瓜。糖尿病人、腎功能不全者、感冒初期患者、口腔潰瘍病人,因身體機能較弱,也不宜“咬秋”吃西瓜。
立秋後謹慎吃西瓜
民諺說“秋瓜壞肚”,就是指立秋以後再繼續生食大量瓜類,容易引發胃腸道疾病,特別是兒童和胃腸道功能不好的人更要注意忌口。
秋天水果的糖分含量較高,而且性涼,秋天本身屬於燥熱的氣候,過分清涼會對胃腸道產生負擔,所以不適宜多吃,尤其小孩子特別不適宜,因為他的胃腸道功能本身還沒完全發育好。
西瓜本身性涼,加上立秋後人的胃腸道對寒涼食物的適應力下降,所以立秋後的西瓜應少吃,尤其是冰凍的西瓜,更不能像盛夏那樣大快朵頤,否則易傷脾胃和引發其他疾病。
立秋後人要吃一些溫熱的水果,如:梨、柿子、橘子等,以調理脾胃,這樣才無損身體陽氣,到了冬天比較不容易感冒,腹瀉或者手腳冰冷等。
立秋還有很多飲食習俗:過去在杭州一帶流行食秋桃,四川東、西部還流行喝“立秋水”,山東萊西地區則流行立秋吃“渣”。這麼多食俗大都為防痢疾,足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防範意識。
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