米線的家常做法大全
導語:米線的最好吃的做法之一莫過於酸辣米線,酸酸辣辣的湯一入嘴,便是滿口的幸福。以下是為大家整理的米線的家常做法大全,希望大家能夠喜歡!
一、砂鍋米線
材料:米線、豬肉、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片、雞湯、老薑一塊、鹽適量。
做法:
1、將米線(我這是半乾的米線)放沸水中後關火泡約二十分鐘。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後,撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片;豌豆尖擇洗淨;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽,燒沸後熬煮十到二十分鐘,將鍋離火,湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裡,上火燒沸,下適量米線燒沸後鋪上豬肉片,燙到斷生後馬上關火,再下豌豆尖,翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
二、過橋米線
材料:雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克 水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克米線200克。
做法:
1、把肉料分別切薄片有味的'焯水後漂涼裝盤;
2、其餘各料另鍋焯水漂涼後切段裝盤;
3、香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;
4、雞油燒至7成熱時裝入碗中倒入燒開的清湯加調料上桌;
5、食時先將肉片燙至白色下綠菜稍燙再下米線撒少許蔥花、香菜即成。
三、魚丸米線
原料:米線200克,紫菜1片,魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半),雞肉火腿腸1條,番茄1個,菜心300克,罐頭雞湯1罐或雞精10克,鹽,麻油,薑片,蒜頭,蔥花各適量。
做法:
1、米線放入煲裡等水燒開後,煮3~4分鐘,熄火,不要開啟煲蓋,等米線變軟,衝冷水;
2、魚丸切半,雞肉火腿腸切段,番茄切成8瓣,菜心洗乾淨,紫菜發洗乾淨;
3、燒熱油1湯匙,下薑片,蒜頭爆香,加入魚丸,雞肉火腿腸稍炒幾下,倒入雞湯,加適量的清水至湯滾,放紫菜、番茄和菜心,煮熟後再放米線,至全部材料燒滾後,調味放麻油和蔥花便成。
-
西餐中雞蛋的6種做法
西餐中雞蛋的做法1Soft/HardBoildedEggs(白煮蛋)最簡單的雞蛋做法。根據自己的喜好選擇不同的煮蛋時間,但一般不要超過10分鐘,蛋黃髮灰綠代表煮的時間太長了。煮好的雞蛋放進涼水中待會,這樣容易剝皮。西餐中雞蛋的做法2PoachedEggs(水波蛋)一種貌似誰都會煮,但要...
-
(優秀)羊肉湯的做法大全
羊肉湯的做法大全篇1黃芪當歸羊肉湯原料:當歸,黃芪,羊肉,蔥,姜,料酒,味精。製法:1、羊肉洗淨,鍋中放入橘皮,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3—5次就可以去除羊肉的.羶味。2、當歸、黃芪、黨蔘洗淨,裝入紗布袋內,紮好口。3、蔥、姜洗淨,分別切段切...
-
蝦仁獨麵筋做法參考
食材:油麵筋150克,蝦150克調料:油、鹽、糖、蔥、姜、料酒、醬油適量做法:1、將麵筋用熱水稍焯一下,將裡面的有洗乾淨,改刀切成塊備用。2、將蝦洗淨,去掉皮和挑掉蝦線,清理乾淨,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。3、點火等油溫熱將姜、蔥爆香後,放入油麵筋放入翻炒。4、繼...
-
法式小泡芙做法步驟
1.所有材料提前稱量好2.鍋裡放水、鹽、無鹽奶油,中火煮沸後加入低筋麵粉,迅速攪拌,直到麵粉和奶油水混合均勻為止,關火3.每次加入一個蛋,攪拌至均勻4.所有蛋液加完攪勻後的樣子5.烤盤鋪油布,用裱花袋擠成4cm左右的小圓形,用勺子背沾一點點水把見見壓平6.烤箱210度預熱...