江蘇美食攻略
江蘇轄江臨海,扼淮控湖,經濟繁榮,教育發達,文化昌盛。地跨長江、淮河南北,京杭大運河從中穿過,擁有中原、江淮、金陵、吳四大多元文化,是中國古代文明的發祥地之一。著名景點有:中山陵、雲龍湖、恐龍園、花果山、太湖、蘇州園林等。下面是小編給大家介紹的江蘇美食攻略 ,歡迎閱讀。
江蘇美食攻略01
常熟叫花雞。
叫花雞皮色有光澤,異香撲鼻,雞肉酥爛,味透而嫩,原汁原味,上筷骨肉即離,腹藏配料,鮮美異常,具有獨特風味。
02
出骨刀魚球。
刀魚口味鮮美,惟細刺骨較多,吃時甚為不便,常熟福山港所產刀魚多而且肥。常熟“山景園”老廚師鄭小六,創制了出骨刀魚園的方法,吃時很便利,並保持原有刀魚的鮮味。
03
幢鍋油雞。
鍋油雞,為常熟王四酒家於本世紀初創制的`名菜。王四酒家,始創於清光緒年間(1887 年),由本地村民王四開設的一嘉小酒店。以“油雞白酒、山味野蔽”為特色。此菜選本地產“三黃”母雞,經獨特的烹製方法制成,具有色澤金黃油亮,皮肥肉腴,香氣芬芳的特點。
04
盤香餅。
被美食家譽為常熟食品一大特色的“石梅盤香餅”排在常熟著名小吃之首。用麵粉製作,繞成盤香形,烘烤而成。色成金黃。食時外脆內酥,味香可口。內有餡心,外撒芝麻,分白糖豬油,豬油夾沙、蔥豬油、白糖玫瑰、椒鹽等,出爐時鬆脆酥香。
05
天目湖砂鍋魚頭。
砂鍋魚頭湯是天目湖魚文化的精華所在,勤勞智慧的溧陽人不僅精心呵護著天目湖這片麗山秀水,而且還把她釀成了美酒,製成了佳餚,來招待四海賓朋。
06
全竹宴。
南山竹海處在蘇浙皖三省交界之處,坐擁萬畝竹海,各類物產豐富。滿山遍野的竹自然不乏竹美食的盛行。以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹 海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等“竹”菜 匯成的“全竹宴”。可謂滿桌皆是竹,無竹不成席,令人大開眼界、垂涎欲滴。
07
蟹粉豆腐。
蟹粉豆腐是江蘇鎮江地區的風味菜,如今在上海、浙江等地也廣受歡迎。這道菜是取河蟹肉和其蟹黃與嫩豆腐一起燒至而成的,味道鮮美,口感嫩滑很受大家的喜愛。
08
醬爆螺螄。
螺螄在江南水鄉是一道再普通不過的菜餚了。西塘水河交錯,凡有水處必有螺螄。西塘的螺螄個小殼薄肉厚,用蔥頭、椒絲爆炒,噴酒加糖,再倒入紅醬油,加以五香八角,湯極少,粘稠。這種大多極入味,鮮味濃烈,配上黃酒真是非常愜意。
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小米紅棗粥的做法
小米紅棗粥的做法1主料:紅棗-3個小米-100g輔料:水-適量麥粒-少許1.【紅棗小米粥】材料預備。2.紅棗去核切絲,小米和大麥洗淨浸泡。3.水開後放小米和大麥粒煮一小會。稍微攪拌,以免粘鍋。4.再次燒開後加入切絲的紅棗。5.煮粥鍵一小時左右,小米開花。個人口味調味即可...
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西餐的例湯做法
西餐的例湯做法1、五彩酸辣湯材料原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)調料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、澱粉、適量。做法1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡...
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冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麵糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裡就可以出現綠...
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漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麵糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...