黃豆的三大家常做法
香滷黃豆
材料:黃豆,青椒,紅辣椒,桂皮,香葉,八角,花椒 ,鹽,白糖,雞精,生抽,老抽,香油
做法:
1、黃豆用涼水浸泡一夜,第二天撈出洗淨;
2、所有配料洗淨,鍋內熱油倒入配料炒香;
3、倒入黃豆翻炒片刻,加鹽、白糖調味;
4、倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘;
5、撈出黃豆盛入大碗內,青椒、紅辣椒切碎 ;
6、在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味;
7、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。
烹飪小技巧:黃豆最好提前泡發,這樣做起來會更省時間也更入味;往鍋內注入清水時,水量要一次性加足。
涼拌酸辣黃豆
材料:幹黃豆,洋蔥,小尖椒,大蒜 ,米醋,鹽,白糖,甜油
做法:
1、首先要將幹黃豆泡發,泡的過程中要更換兩次清水;
2、然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟,煮至面沙口感最好;
3、煮熟的.黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用;
4、將洋蔥切成細碎狀;
5、 小尖椒切成丁;
6、 大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥;
7、 把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內;
8、 然後加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中;
9、 最後將全部材料翻拌均勻即可。
材料:雞蛋4個,黃豆粉75克,玉米澱粉25克,細砂糖80克,色拉油35克,牛奶95克,白醋幾滴,18CM戚風模
做法:
1、分開蛋黃和蛋白,蛋白裝入無油無水乾淨容器中;
2、蛋黃中加入色拉油,手抽攪打均勻;
3、加入細砂糖30克,攪打到蛋黃髮白;
4、加入牛奶攪拌均勻;
5、加入過篩後的黃豆粉和玉米澱粉;
6、用刮刀攪拌均勻,備用。烤箱預熱180度;
7、蛋白加幾滴白醋後,分三次加50克糖,電動打蛋器打發到有直立小尖角;
8、分三次取蛋白加入到蛋黃糊中,切拌均勻,入模輕震;
9、放入預熱好的烤箱下層,烤約38分鐘,出爐後倒扣放涼脫模切件。
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布朗尼做法步驟
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迷迭香烤雞腿做法步驟
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