寧波家常菜譜及做法
小夥伴們,你瞭解幾種寧波家常菜?下面為大家蒐集了寧波家常菜譜及做法,歡迎閱覽!
寧波風味絲瓜鮮魚羹
材料
魚排、切一公分丁2片小澎湖絲瓜、削皮、切丁1根鴻禧菇、切一公分半包胡蘿蔔絲少許魚高湯1公升蔥姜水3大匙、玫瑰鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、蛋白半個、玉米粉1大匙、玫瑰鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1小匙、烏醋1/4小匙、香油1/2小匙、玉米粉、水2大匙
做法
step1
魚用?魚料依順序拌勻?20分鐘
step2
煮滾魚高湯,加入絲瓜和鴻禧菇煮4分鐘
step3
加進魚和胡蘿蔔絲,攪拌以防魚黏在一起
step4
再煮滾時,加調味料再勾芡。撒上香菜上菜
寧波年糕滾肉粒
材料
寧波年糕2人份沙拉油少許里肌肉適量青辣椒2根紅辣椒1根蝦米少許魚板半板蒜末少許蔥1根醬油3匙米酒1匙
做法
step1
將配菜均切為滾珠狀備用
step2
起油鍋將配菜炒至均勻
step3
將年糕炒至入味
step4
加入調味料即可起鍋
寧波烤菜
材料:
上海奶油白 (bok-choy) 2磅
油 (vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
麻油 (sesame oil) 少許
調料:
生抽 (light soy sauce) 2大匙 (tbsp)
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)
糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
八角 (star aniseed) 3枚
做法
1)奶油白洗淨,瀝乾多餘水分;
2)鍋熱後放油,油熱後放菜,大火翻炒4分鐘,至菜收縮變軟;
3)加所有調料,拌勻。大火燒開後,轉小火紅燒30分鐘,中間翻動幾次。火開大收濃汁。出鍋時淋數滴麻油,冷藏食用更佳。
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迷迭香烤雞腿做法步驟
1.將雞腿洗淨,待用。2.開始做填料:將乳酪和核桃肉一起拌勻。3.將拌好的填料塞入雞皮與雞肉之間。4.將所有的.雞腿都同樣的做好,整齊擺放在烤盤上,撒上少許橄欖油,海鹽和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小時即可。...
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橙香巧克力麵包的做法步驟
1.橙用細鹽搓細乾淨表面後用削皮器削成細絲備用;製作麵糰,混合除去無鹽奶油,橙皮碎,耐烤巧克力豆之外的所有面團材料混合後攪拌至表面光滑,放入切成小塊的無鹽奶油繼續攪拌至擴充套件階段(可以拉出薄膜,破洞邊緣呈鋸齒狀),加入橙皮絲和耐烤巧克力豆揉均勻後滾圓,開始基礎發酵...
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奶香曲奇的做法步驟詳解
1.黃油室溫軟化後加入糖粉,打發2.蛋液分3次加入,每次需混合均勻3.粉類混合後過篩,用橡皮刮刀壓拌均勻4.裝進裱花袋,在烤盤擠出喜歡的形狀5.入預熱烤箱的'烤箱180度,中層,大概18分鐘6.奶香曲奇的做法視訊...
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果乾曲奇的做法步驟是什麼
果乾曲奇的做法步驟1.黃油軟化加入白砂糖攪拌勻2.加入雞蛋奶油拌勻3.這是拌勻後的.效果4.紅棗,葡萄乾,蔓越莓幹,切碎5.加入果乾拌勻6.拌勻後的效果7.篩入低粉拌勻8.放入模具中,模具記得要鋪一層油紙9.160度預熱放入烤箱烤20分鐘,根據個人烤箱可調整溫度。10.成品11....