清燉豬蹄的做法
燉豬蹄,是一道江西菜,主料是豬蹄,配以黃豆,將兩者放入江西瓦罐中燉制而成,味清香,有氣血雙補的功效。如下是精心為你挑選的清燉豬蹄的做法,歡迎大家踴躍閱讀!
清燉豬蹄的做法
1.將豬蹄切塊兒
2.蔥姜,花椒,大料,香菜備用
3.將豬蹄在沸水中焯一下,加入蔥姜去腥味
4.炒鍋放油,蔥姜熗鍋,將焯好的豬蹄入鍋
5.然後放入花生米
6.加入醬油,白糖,花椒,大料,燉制50分鐘,鹽,味精調味即可
清燉豬蹄的小貼士
豬蹄的.膠原蛋白,燉制時間越長,越容易被人體吸收
月子豬蹄湯的家常做法
做法一
月子豬蹄湯的材料
主料:豬蹄2個
輔料:山藥1根,棗(幹)10個
調料:食鹽適量,姜1塊,細香蔥適量
月子豬蹄湯的做法
1、豬蹄讓店家切塊,洗淨、山藥削皮切段,紅棗稍泡一會,薑切片,香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後,取出再以冷水洗乾淨。
3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時,喝時撒上香蔥末即可。
做法二
月子豬蹄湯的材料
主料:豬蹄250克,大豆250克,調料:黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克
月子豬蹄湯的做法
1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛,颳起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時,備用;
3.姜洗淨切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸,撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;
7.至半酥,加精鹽,再煮1小時;
8.調入味精,即可。
做法三
月子豬蹄湯的材料
豬蹄,花生,紅豆,黑豆,黑米,腰豆,紅豆,芡實,紅棗
月子豬蹄湯的做法
1、豬蹄焯水,去血水。
2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆,芡實,花生,黑米,泡水兩小時。
3、將所有材料放入燉鍋中,加水(按煮粥的水量),放入紅塘、黃酒半碗,燉兩個半小時即可。(用預約飽會很方便的,我一般晚上煮早上就能吃,特別好)
月子豬蹄湯的小訣竅
1、一定要加黃酒去腥,而且助吸收。
2、糖必須是紅塘,紅塘的營養和效果遠超白糖。
做法四
月子豬蹄湯的材料
豬蹄500克,花生50克,鹽2克
月子豬蹄湯的做法
1)將豬蹄刮洗乾淨後,與花生同煮。
2)先用大火煮沸,再用小火煮兩小時以上,以豬蹄熟爛為度。食用時可加食鹽調味。
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