炸蝦的家常做法
炸蝦這道小吃,平時下館子我們就的吃的多了,媽媽們想不想在家裡也嘗試一下暱,其實做法簡單,炸蝦外酥裡嫩,味道鮮美,讓你絕對會有忍不住,拈起蝦尾,丟進嘴巴大嚼的衝動,今天就為大家介紹一下關於炸蝦的做法。
材料:鮮蝦450克、雞蛋一個、麵包糠50克、小麥麵粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。
做法:
1、鮮蝦備用、雞蛋、麵包糠備用,將蝦洗淨,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線,接著在蝦肚子上輕劃幾刀,然後把蝦背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按壓蝦的蝦的'身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
2、處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒醃製。
3、再將醃好的蝦依次裹上面粉,雞蛋液,再裹上面包糠。
4、鍋中放植物油,待油熱後,放入蝦,最後炸至金黃色,撈出擺盤,食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。
小提示:
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
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