家常甜甜圈的做法
甜甜圈是一種外形是中空環狀甜點,這種點心在美國非常受歡迎,下面是小編收集整理的家常甜甜圈的做法,希望對您有所幫助!
甜甜圈的做法甜甜圈食材準備
中筋麵粉330克,黃油80克,牛奶80克,乾酵母5克,砂糖50克,香草籽少量,全單1個,蛋黃3個,鹽1克,檸檬皮屑少許,植物油,黑巧克力,白巧克力,栗子茸,抹茶粉,杏仁片,糖粉,肉桂粉,乾燥藍莓,乾燥草莓,巧克力筆。
方法步驟
1、將兩大勺牛奶加熱到40度,加入乾酵母及一小撮麵粉,攪拌均勻放置15分鐘;
2、取另一個麵碗,放入全蛋,蛋黃,鹽,砂糖,香草籽,檸檬皮屑,剩餘的牛奶拌勻;
3、將黃油融化,加入到上一步的蛋黃牛奶的混合液中拌勻;
4、麵粉放在盆中,加入步驟1的酵母混合液,再加入步驟3的混合好的液體;
5、柔和成光滑的麵糰,覆蓋保鮮膜基本醒發45分鐘體積增大;
6、將發酵好的麵糰擀成1.5釐米厚,蓋布鬆弛5分鐘;
7、然後用一個直徑大概9釐米的圓形物體在麵皮上刻出一個大圓形;
8、然後再用一個直徑約3釐米的小圓形,中間刻出1釐米的小圓形,取出中間的`圓球;
9、甜甜圈和小圓球一起蓋上保鮮膜,再次醒發45分鐘;
10、用寬油油鍋,植物油燒製約160度,改小火,發酵時朝上的面,放入油鍋時朝下,蓋蓋炸至底面上色;
11、翻面,再蓋上蓋子炸約1分鐘.然後取下蓋子,炸至兩面金黃即可出鍋.控油晾涼;
12、蘸融化的黑白巧克力,並且撒上乾果糖粉等。
家常甜甜圈的做法甜甜圈食材準備
高粉200克,蛋液2克,酵母4克,牛奶110克,砂糖25克,鹽2克。
方法步驟
1、牛奶加熱到40度左右,放入酵母溶解,靜置幾分鐘待用;
2、所有原料混合均勻,揉成麵糰,揉十幾分鍾後蓋膜發酵至兩倍;
3、然後取出麵糰來排氣,鬆弛10分鐘,然後將麵糰擀成1釐米左右的方形麵餅;
4、用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚,入烤箱二次發酵半小時
5、鍋中燒熱油至七八成熱,入油鍋裡中小火炸制,並不時翻動,金黃出鍋即可。
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