蒸野菜的做法
蒸野菜做法和步驟
1、認認——麵條菜。
2、麵條菜摘洗乾淨,略控水。
3、放進大碗,加入麵粉和玉米麵,挑拌均勻。
4、使每一片野菜都粘上粉粉。
5、起蒸鍋,籠屜上抹一層食用油防粘;上汽後放入野菜,大火蒸8分鐘。
6、所有調味料放進小碗,攪拌均勻成醬汁;澆在蒸好的野菜上,或者與野菜一起上桌蘸食。
7、小貼士:
1、洗淨後的`野菜略控水即可,不必太乾;
2、玉米麵中加點兒麵粉可以增加黏度,整出來的野菜口感軟糯;只用玉米麵會有點兒散。
3、是玉米麵,不是玉米澱粉;越細越好,粗粒的玉米麵不容易蒸熟;
4、不要蒸得太過,7、8分鐘即可,時間一長野菜會變色;
5、蘸汁可以隨自己喜歡調整,用個西式的油醋汁也是不錯的。
8、春日遲遲,野菜大量湧上市場。
野菜,蒸著吃——用粗粉一拌,蒸熟後搭配適口的蘸汁,特別是大蒜汁,那真是簡單、營養又美味啊。
9、野菜品種很多,每一種都可以蒸食。其中有一種叫“麵條菜”,因其葉片扁長類似麵條而得名,蒸來吃口感尤其軟糯鮮香。既當飯,又當菜,真是好吃得不得了。
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