蒸雞的做法
美食1.11W
第一步
雞的選擇一般是一斤半左右,這個大小的雞口感好也容易蒸熟。處理的時候仔細一些,清洗乾淨。
第二步
姜和蔥都是這道菜很重要的輔料,蔥改刀成適中的蔥絲,姜就切片就可以,一定要選擇鮮姜。
第三步
為了更好地入味,雞由裡到外塗一層薄薄的.食鹽不要太多,醃製一會兒,取一部分蔥姜塞到及肚子裡,剩下的覆蓋在整隻雞表面就可以了。
第四步
將半成品放進蒸鍋中,隔水蒸大概30分鐘,成熟後不要急於出鍋,再燜10分鐘左右。
第五步
出鍋後將雞肉改刀,撒上翠綠的蔥絲,燒熱的油潑灑在上面,香味撲鼻。色香味俱佳的蒸雞就可以食用了。
標籤:蒸雞
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