藕夾肉的做法
蓮藕的營養價值是非常高的,清熱去火、祛溼排毒、降血脂等等,下面是小編分享的藕夾肉的做法,一起來看一下吧。
藕夾肉的做法一豬肉1000g、食鹽適量、姜100g、澱粉適量、食油1500g、小蔥50g、麵粉300g、雞蛋56g。
做法
1、蓮藕洗淨,去皮、切好。
2、蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。教大家一個小方法,在切之前把藕放入鹽水裡泡一會更好切。
3、豬肉洗淨、剁碎。
4、生薑、香蔥切細粒備用。
5、豬肉放入大碗,加入生薑、香蔥。
6、加入澱粉、鹽。大家放鹽的時候要注意,不要放太多,這樣會把藕本身的香脆味道蓋掉了。
7、順一個方向,充分攪拌上勁。
8、開啟蓮藕片,放入肉餡。
9、合好。
10、所有的藕夾均夾好肉餡。
11、麵粉加入適量冷水、鹽。
12、加入雞蛋,拌成較粘稠的麵漿備用。
13、夾起一個藕夾,在麵漿中打個滾,裹滿面糊。
14、鍋中油熱,逐個下入藕夾,炸至外表微黃即可撈起瀝油。
15、炸好的藕夾裝入大盆,晾涼,分裝入保鮮袋,存入冰箱。吃的時候直接用油煎至兩面焦黃即可。
16、炸好的`藕夾外焦裡脆,香酥可口。
藕夾肉的做法二1、藕去皮,切成7mm到1cm厚的厚片,厚片中間剖開成蚌殼嘴狀,藕片後部是連著的。
2、肉末混入蔥薑末,打一個雞蛋,加入醬油,一點點糖和雞精,胡椒粉,花椒粉,順一個方向攪拌均勻。
3、混好的肉末填充到藕片裡,每個孔孔裡都要填上點肉肉。
4、雞蛋儘量打散,慢慢調入麵粉,慢慢攪動到麵粉沒有大顆粒,加入一點點蔥姜水調到麵糊可以順筷子緩慢線狀流下,放鹽調味。
5、藕夾在麵糊裡打滾,讓其粘上面糊。
6、油鍋燒熱,9成熱的時候下鍋,炸到可以漂到油表面,兩面金黃既可裝盤。
小技巧
1、藕梢是甜脆口感關鍵:選料上,做藕夾一般是比較細的藕梢子,口感生脆,粉藕做出來口感不甜脆反而餈糯。
2、藕片厚度和口徑:藕不要選口徑太粗的,太大的藕做出來的藕夾吃兩個就飽了。年菜那麼多選擇,藕夾再好吃也不能只吃藕夾對吧。
3、麵糊調製是關鍵中的關鍵,有些藕夾的麵糊很薄,外觀上看,黃澄澄的酥殼薄得都沒裹住藕片,藕的樣子直白地呈遞在食客面前。
藕夾肉的做法三主料
蓮藕500克、肉200克。
方法
1、首先把雞蛋打到麵粉裡,再加入適量的水,攪拌均勻,和成麵糊。
2、取幾段新鮮的蓮藕洗乾淨待用。
3、將洗好的蓮藕,去掉皮,放入盤中備用。
4、將洗淨去皮後的蓮藕,用菜刀切成兩片連在一起的藕夾。
5、將切好的藕夾裡面用筷子塞入提前調製好的肉餡,注意別把藕夾弄斷了。
6、將夾好肉餡的藕夾,放入到備好的麵糊中,讓其雙面都均勻沾上面糊,然後放入油鍋中開始炸。
7、炸的過程中注意翻轉,避免炸糊了,幾分鐘後,香噴噴的炸藕夾就出鍋啦
-
臘八豆腐的做法最新
臘八豆腐做法1、先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。2、然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤晒,使鹽分逐漸吸入,水分也漸晒乾,即成臘八豆腐。3、成品色澤黃潤如玉,入口鬆軟,味鹹帶甜,又香又鮮。如在晒制時加入蝦米等配...
-
江米涼糕的做法
第一步準備好食材,江米要提前泡一晚上第二步江米泡好了之後瀝乾水放到保鮮盒裡第三步在保鮮盒裡放上蜜棗,加水,水沒過江米少許即可第四步把保鮮盒放到蒸鍋裡蒸20分鐘蒸好,之後取出來放至溫熱第五步倒扣脫模第六步把江米塊切開撒上白糖和椰蓉,好吃的江米涼糕就做好啦...
-
肥牛金針菇的做法(15篇)
肥牛金針菇的做法1金針菇怎麼洗方法一:鮮的金針菇買回來,我們要將將細小部位和有髒東西的根部切掉;然後就是將金針菇用手撕開,撕成三四瓣。用清水沖洗後用漏勺撈起備用。最後就是用開水焯燙成熟後撈起,過涼即可。方法二:然後放入一個稍微硬一點的塑料袋裡,一邊...
-
西餐的例湯做法
西餐的例湯做法1、五彩酸辣湯材料原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)調料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、澱粉、適量。做法1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡...