清炒花蛤做法
花蛤是非常好吃的海洋產品。以下是小編為大家整理分享的`清炒花蛤做法,歡迎閱讀參考。
清炒花蛤做法清炒花蛤的食材和調料:
花蛤 蔥 姜 蒜 生抽
1.將花蛤清理乾洗(清理方法見下面)
2.鍋中放油燒熱,放入蔥、姜蒜、幹辣椒炒香
3.大火炒,花蛤會慢慢張開殼子,顏色慢慢變紅
4.這時加入少許生抽,再翻炒2分鐘,加蓋燜1分鐘
5.找開鍋蓋花蛤已經全部張大了嘴巴,出鍋裝盤即可
小貼士
1、花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精。
2、花蛤自身有鹹味,炒制時不要再放鹽。
3、貝類要經過吐沙的處理。
4、開始要用大火快炒花蛤,這樣花蛤肉很容易從殼上脫離。
5、花蛤等貝類性多寒涼,因此脾胃虛寒者不宜多吃。
清理花蛤的最簡單有效方法:
1、把花蛤放入一個不鏽鋼盆中,加入沒過花蛤的水量。
2、把盆蓋個蓋子,然後左右上下的晃動盆,讓花蛤與盆不停碰撞。這時花蛤會吐出大量泥沙。
3、再換水,如此反覆2-3次花蛤就很乾淨了。花蛤:中醫認為,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。
花蛤脂肪含量低,蛋白質含量高,還有降低體內膽固醇的獨特功效。中醫認為花蛤肉可以滋陰明目、益精潤髒,有人說花蛤加啤酒是壯陽食品,實在不能苟同。吃花蛤喝啤酒雖是人間美事,但海鮮加啤酒是誘發痛風的利器還是少吃為妙啊。
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