醬燉黃花魚的家常做法
做法1:
黃花魚,鹽,油,料酒,生抽少許,大蒜5瓣,蔥段,薑片少許
步驟
1.先把魚洗淨,魚兩遍劃幾刀,然後魚皮上抹鹽,肚子內也抹少許鹽(炸的時候避免濺油)
2.鍋中放油,拿著魚尾在鍋中兩面炸至金黃。
3.放料酒,少許生抽,飯大蒜5瓣,蔥段,薑片少許,放入開水,蓋上鍋蓋悶10分鐘即可,出鍋在放少許鹽。
做法2:
主料黃花魚配料蔥絲、薑片、蒜片調料麵醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油
步驟
1.黃花魚處理乾淨。
2.蔥薑蒜爆鍋,放麵醬炒香,加入魚煎一下,加湯調味。
3.急火燒開,慢火燉至湯剩少許。
4.急火收汁,裝盤即可。
做法3:
主料:小黃魚500克,
調料:白皮大蒜8克,甜麵醬5克,白砂糖5克,豌豆澱粉5克,鹽4克,料酒4克,花生油25克,香油3克
步驟
1.將小黃魚去鱗、內臟洗淨,蒜切粒。
2.鍋內注油燒熱,放入小黃魚炸酥,撈出待用。
3.鍋內留小許油,加入甜醬,蒜粒炒香,放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味,收汁,淋上香油,起鍋裝盤即可。
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