菜花的功效與做法
菜花是家常菜之一,它的營養價值高,富含鈣、鉀、銅、鎂、鋅、硒、錳、鉻及胡蘿蔔素等,有多種功效,可以促進人體的新陳代謝,對於減肥時保持身體健康非常有幫助。在吃正餐前,先食用一些清蒸的菜花可以產生飽腹感,幫助減肥。菜花的營養價值及功效具體怎麼樣呢,下面一起來看看吧!
營養健康 | 菜花的營養價值及功效
菜花的營養成分
菜花含有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、葉酸、泛酸、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、錳、鉻、鉬及胡蘿蔔素、碳水化合物、蛋白質和類黃酮。
菜花的功效
1、菜花含鋅量高,且維生素C、葉酸含量豐富,可增強抵抗力,促進生長髮育,維持牙齒、骨髂和身體的正常功能,保護視力、提高記憶力,是孩子們的絕佳食品,尤其適宜厭食、營養不良、生長緩慢的孩子。
2、菜花中含豐富的維生素C,是預防癌症的好蔬菜。菜花富含能預防癌細胞生長的蘿蔔子素,多吃可防癌。
3、菜花中豐富的鉀有助於預防高血壓:槲皮素能抗菌、消炎、抗病毒、抗凝血,且能提高免疫功能。
4、菜花富含葉酸、膳食纖維、β-胡蘿蔔素和維生素C,能預防心血管疾病;維生素A和維生素C能健美肌膚、保護視力;葉黃素具有保護視力的功能。
5、醫學研究指出,菜花中含有“硫代配糖體”,可以增強記憶力,預防老年性痴呆症。菜花還含有抗潰瘍因子,常吃能預防胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
6、菜花富含鉻,鉻能夠幫助胰島素髮揮降血糖的作用。菜花的維生素K含量非常豐富,可治療潰瘍、緩解胃痛。
營養健康 | 菜花的食用注意事項
1、雖然菜花的營養價值及功效值得重視,但吃菜花的注意事項也是很多的。首先,菜花不適合生吃,容易引起脹氣,影響消化。
2、菜花不宜久煮,據研究顯示,水煮菜花如果超過3分
蛋黃炒菜花
會流失50%的維生素C,但如果只煮2分鐘,還可以保留80%的維生素C。
3、菜花最好用蒸的.方法,這樣才能完整保留營養成分,不會流失在沸水中。
營養健康 | 菜花的食用方法
上面瞭解了菜花的營養價值及功效,菜花的食用注意事項,接下來介紹兩款菜花的做法。
番茄炒菜花
材料:菜花200克,番茄150克,色拉油、麵粉、雞清湯、鮮牛奶、鹽、味精各適量。
做法:1、將菜花掰成小朵,洗淨,入水鍋中煮至八成熟撈出;番茄用開水燙後去皮,切成塊。
2、鍋內放色拉油燒熱,倒入麵粉炒出香味,衝入滾沸的雞清湯,攪勻後放入鮮牛奶、鹽、味精、番茄塊、菜花,翻炒幾下裝盤即可。
蛋黃炒菜花
材料:鹹蛋黃3個,菜花200克,鹽、食用油、水澱粉各適量。
做法:1、將菜花焯水煮熟,上碟待用。
2、鹹蛋黃蒸熟後搗碎,放入鍋中,加水、鹽,煮至完全溶解,用水澱粉勾薄芡,加熟食用油,淋在菜花上即可。
-
抹茶曲奇的詳細做法
步驟1.準備材料2.黃油室溫軟化,加入糖粉,細砂糖,打發,分三次加入蛋液,最後黃油如圖狀,加入過篩的低筋麵粉和抹茶粉,攪拌均勻3.裝入裱花袋,擠出曲奇形狀4.烤箱195預熱,190烤20分鐘,時間根據個人烤箱具體安排。後面幾分鐘注意觀察,以免烤焦。抹茶曲奇的做法視訊...
-
小餐包的做法步驟詳解
1.除了黃油外,將所有材料混合揉成稍光滑的麵糰。之後將黃油加進麵糰裡,揉到完成階段。2.蓋上保鮮膜,基礎發酵到2.5倍大小。麻麻發明了個發酵小竅門,就是在爐灶上做一鍋熱水,關火,然後將麵糰放在鍋上,蓋上蓋子,利用熱氣發酵,夏天速度很快的。3.發酵好的麵糰4.排氣後,均勻...
-
西餐雞胸肉的做法4篇
西餐雞胸肉的做法1材料雞胸,西紅柿,洋蔥,麵包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司做法1、用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!2、剁好的'雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋蔥西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老...
-
餃子的做法(熱門)
餃子的做法1做泡菜餃子所需食材:主料:餃子皮250克,韓式辣白菜100克,肉末180克,鮮香菇150克輔料:香蔥4根,油適量泡菜餃子的`做法步驟:1.材料;2.香菇洗淨剁碎;3.鍋中加點油,放入香菇末炒軟;4.辣白菜切碎;蔥切末,和炒好的香菇一起加入肉末中,攪拌上勁;5.取餃子皮,放入適量肉餡;6.包...