醃黃瓜鹹菜的做法
鹹菜在日常生活中是一道很好的開胃小菜,味道酸鹹可口,脆爽怡人。下面是小編收集整理的醃黃瓜鹹菜的做法,希望對您有所幫助!
醃黃瓜鹹菜的做法需要的食材
黃瓜1000克,尖椒4個,醬油500克,花椒1小勺,白糖2勺,大料3個,白酒半杯,味精適量。
做法步驟
1、將黃瓜清洗乾淨,切成條狀,辣椒切成滾刀塊。
2、姜蔥切片,備用。
3、將切好的辣椒和黃瓜分別加入少許的鹽,拌勻,醃製。
4、在鍋中放入少量的油,油熱後,加入1小勺花椒、兩三瓣大料炸出香味,再加上兩片的將、五六片蒜片,少量的白糖煸炒幾下。
5、煸出香味後,倒入醬油燒開後關火。
6、等醬油稍涼的時候加入味精適量,白酒適量。
7、最後將醃製好的'黃瓜和辣椒控幹水分,放入做好的調味汁攪拌均勻。
8、等到涼透後就裝在一個乾淨的容器中放入冰箱冷藏即可。
小竅門
整個製作過程沒有放一滴水,就是依靠醬油,如果醬油不鹹就應該加點鹽,不然容易變質。
醃黃瓜鹹菜的做法介紹需要的食材
黃瓜6000克,蒜瓣1000克,白糖1000克,鹽1000克,辣椒1000克,味精250克,生抽1000毫升,白酒250毫升。
做法步驟
1、黃瓜洗乾淨控水擦乾後,切成長段。
2、蒜瓣切去底部,辣椒洗淨切成條。
3、將食鹽、白糖、味精、生抽、白酒、黃瓜、蒜瓣攪拌均勻即可。
4、食材放在一個乾淨的瓶中,不用擰蓋,蓋上即可。
小貼士
醃菜的多少可以根據情況自定,只要按照比例即可。
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