小零食櫻桃酒味果凍製作方法
摘要:不是喜之郎,卻也是分量十足的水果布丁。下午茶或者派對聚會的時候,相信會是一款非常受歡迎的小零食!
難度:中級
時間:數小時
主料:櫻桃200克、明膠14克輔料:伏特加200毫升、砂糖90克、檸檬汁50毫升、薄荷葉10片
做法:
材料備齊。
1.櫻桃切成兩半,用刀去核。
2.明片用冷水泡軟。
3.鍋中倒入伏特加和檸檬汁,加白糖小火煮。
4.放入瀝去水分的明膠片。
5.小火煮開後關火。
6.在模具裡倒入5mm深的'酒味明膠液。
7.將櫻桃整齊的排列進去,放冰箱冷卻凝固。
8.第一層凝固後再排入一層櫻桃再冷藏凝固,這個步驟重複進行至把模具填滿。剩餘的明膠液再加些整櫻桃和薄荷葉一起放冰箱冷藏。
9.放進冰箱冷藏約3個小時以上取出,用刀貼邊取出果凍切塊即可。
烹飪技巧
1、煮酒的時候要用小火煮。
2、不喜歡酒味過重,可以適當增加檸檬汁的比例。
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