豆腐的製作過程
今天晚上,我老舅在做豆腐,我見了,趕緊跑過去,心裡想:一定要看個究竟,到底豆腐是怎樣做成的。
忽然,屋子裡傳出了“轟隆隆,轟隆隆”地響聲,“咦!這是什麼聲音呀?”原來老舅把喝足了水的.豆子放進電磨,發出的聲音。
不一會兒,電磨將豆子攪碎了,從機器中流出來,變成了粘糊糊的。隨後,老舅將過濾布架在鐵桿上,把磨出來的豆子放在過濾布上,將豆漿過濾出來,我想:原來連豆渣都得過濾掉,怪不得豆腐吃起來那麼細膩!
這時已經變成豆漿了,要將氯化鈉放進豆漿裡,我聽了,脫口而出:“氯化鈉不就是鹽嗎?”這時豆漿上面浮起一層帶有黃色斑點的物質,“真奇怪,這是什麼物質呀?”“這是腐竹呀!”我聽了以後,大吃一驚,原來平時吃的腐竹就是這個樣子呀!
該放氯化鈉了,需要放四勺,不一會兒,豆漿聚成了許多小疙瘩,將他們壓成型,豆腐就做好了。
可是,我就是不明白,為什麼氯化鈉是鹹的,可作出來的豆腐是淡的?
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