酒店餐飲業實習心得
為期半個月的餐飲實習結束了,回想這次在浩海酒店餐飲部實習的點點滴滴,覺得從中獲益非淺,學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。
之前在美林谷培訓了理論知識,及各部門的工作職責,對於我從沒有接觸過餐飲這個行業的來說一切都那麼默生,雖然知道了怎麼做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終於可以接觸餐飲了,終於可以面客服務了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關係.
來到浩海後,顧老師給我們介紹了酒店的發展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的瞭解一下浩海,瞭解一個四星級酒店到底是怎麼服務的,這個團隊是怎樣帶起浩海的?這個酒店的營業能力為什麼會在大同市眾多五星級酒店都很出眾?
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧檯、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務與管理,這也是我們來此的目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗,一開始覺得自己做得很差勁,站也站不住,做事總有些毛手毛腳。慢慢地,工作就上手了,越做越順了,但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情,不厭其煩的幫助我,並跟我講工作的`內容,注意事項,工作程式。毫無保留地把她們的工作經驗傾囊相授,讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中,通過師傅們的指點,使理論與實際相結合,經過一段時間對客服務也輕鬆自如了很多。閒下來的時間和主管們討教管理員工的經驗,各位主管也都有問必答,傾囊相授。
對於餐飲我要學的東西還很多,要學會觀察,做好服務,服務要仔細、周到、及時,要了解客人的需求,對常客要做好個性化的服務,知其喜好,盡力給予滿足,做到提前一步的服務,讓客人有賓至如歸的感覺。
半個月的時間過去了,在這半個月的時間裡,感覺自己完全成為了酒店的一分子,對酒店有了深厚的感情,和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個大家庭中,可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情,有一首歌唱的好“相親相愛一家人”,而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實習機會,讓我在實習中增長了見識,體驗了生活,我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好,也祝願美林谷的明天會更好。
-
酒店消防應急預案錦集(10篇)
在日常學習、工作或生活中,沒準兒會出現一些突發事故,為了提高風險防範意識,把損失降到最低,總不可避免地需要事先編制應急預案。應急預案應該怎麼編制才好呢?下面是小編為大家收集的酒店消防應急預案,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。酒店消防應急預案1酒店一旦發生火災,...
-
關於寫酒店員工辭職報告
在人們越來越注重自身素養的今天,報告與我們的生活緊密相連,其在寫作上具有一定的竅門。那麼大家知道標準正式的報告格式嗎?以下是小編整理的關於寫酒店員工辭職報告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。關於寫酒店員工辭職報告1尊敬的領導:您好,首先非常感謝這一年來您們對...
-
酒店火災應急處理預案
在日常生活或是工作學習中,難免會面對無法預料的突發事件,為了可以第一時間作出應急響應,可能需要提前進行應急預案編制工作。那麼優秀的應急預案是什麼樣的呢?以下是小編精心整理的酒店火災應急處理預案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。突發事件應急處理小組組長:總經...
-
酒店餐飲部市場營銷策劃書
工作在不經意間已經告一段落了,我們又迎來一個新的工作階段,要定下新的目標了,這時候十分有必須要寫一份策劃書了。那麼如何把策劃書做到重點突出呢?下面是小編精心整理的酒店餐飲部市場營銷策劃書,歡迎閱讀與收藏。酒店餐飲部市場營銷策劃書1為順利進行淡季營銷工...