2017年酒店餐飲業實習報告範文
導語:酒店餐飲業不是一個輕鬆的行業,下面是小編整理關於酒店餐飲業實習報告範文,歡迎閱讀。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習,但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓,培訓工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓,進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的瞭解;第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解;第三是業務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的`一個月,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解,這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。
二、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負責引導我們的工作。在後面的日子裡,我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制,每週休息一天,主管根據我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個半小時和晚上3個半小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經常根據實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當的時候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統一發放換洗,但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之餘,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹,沒有什麼架子,但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。
-
【熱門】電站實習報告範文
在不斷進步的時代,報告的使用頻率呈上升趨勢,報告中涉及到專業性術語要解釋清楚。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲?下面是小編收集整理的電站實習報告範文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。電站實習報告範文1一、實習時間:20xx年6月6日—20xx年6月18日實習地點:xx水電站二、實...
-
關於新聞類實習報告範文
在經濟發展迅速的今天,大家逐漸認識到報告的重要性,不同的報告內容同樣也是不同的。那麼大家知道標準正式的報告格式嗎?以下是小編為大家收集的關於新聞類實習報告範文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。實踐時間:xx年xx月xx日—xx年xx月xx日實踐內容:掌握各種電視廣告片...
-
[精品]電氣類生產實習報告
在生活中,我們都不可避免地要接觸到報告,我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。那麼報告應該怎麼寫才合適呢?以下是小編精心整理的電氣類生產實習報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。一、前言生產實習是電氣工程及其自動化專業教學計劃的重要組成部分,是我們在...
-
收銀員的實習報告精華[5篇]
在當下這個社會中,報告的使用頻率呈上升趨勢,多數報告都是在事情做完或發生後撰寫的。一聽到寫報告就拖延症懶癌齊復發?以下是小編收集整理的收銀員的實習報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。收銀員的實習報告1一、實踐目的利用假期體驗社會生活二、實踐時間一月二...