牛排套餐搭配做法
导语:怎么做牛排套餐好吃?学做牛排套餐需要哪些食材?下面小编为你整理的牛排套餐搭配做法,希望对你有所帮助!
牛排套餐搭配做法1牛肉,红酒,牛排,盐,洋葱汁,糖,胡椒粉,香草,黄油
做法
1.牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。
2.平底锅放黄油,放入牛排~用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),ok。
4.切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,放上酱汁oo~k。 米饭、蔬菜用磨具摆成型。
小诀窍
牛排熟度 Very rare steak:牛排内部为血红色而且温度不高。 一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。 三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。 七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。(我一般都点这个) 全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。
牛排套餐搭配做法2材料
牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油
做法
1、牛仔骨稍稍冲洗,用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋。
2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁。
3、将调合好的'腌渍汁倒入装牛仔骨的保鲜袋中。
4、压出袋里的空气,用手仔细的按摩,使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨,放入冰箱腌制1-3小时以上。
5、土豆、胡萝卜切成滚刀块。锅里加入适量黄油,放入土豆块、胡萝卜块,撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用。
6、锅里重新加入适量橄榄油烧热,将腌制好的牛仔骨铺入锅中,两面各煎制2分钟即可。
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