地瓜粉丸子的家常做法
地瓜,味甘性温,能滑肠通便,健胃益气。那地瓜粉可以做什么好吃的呢?下面是小编为大家收集整理的地瓜粉丸子做法相关内容,欢迎阅读。
用料
地瓜 400克
面粉 120克
食用油 适量
地瓜粉丸子的家常做法
地瓜去皮洗净,蒸熟后捣成地瓜泥
地瓜泥加入面粉揉匀备用。(方子中的面粉量偏少,揉出来的面团稍湿,有些粘手,目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的地瓜味儿。亲们也可以在方子的基础上增加10-20克的面粉)
从揉匀的面团中取一小剂子,像搓汤圆一样搓成圆球,将所有的面团搓成圆球后备用
油锅烧到5成热时,沿锅边滚入搓好的`地瓜球剂子,中途不断摇晃锅(这个动作既可以避免地瓜球粘锅,还可以是地瓜球越滚越圆),转小火慢炸至表面金黄即可捞出。从地瓜丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右,具体时间根据火候和地瓜球大小而定
看,准备出锅了~
小贴士
1、地瓜是还未蒸之前的重量
2、我这次买的地瓜很甜,所以没放糖,亲们可以根据自己甜度喜好,在揉面团时加15-20克糖
3、为了保证能吃出浓郁的地瓜味,方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的,亲们不介意的话也可以增加面粉10-20克
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