牡蛎粥的家常做法
做牡蛎粥所需食材:
主料:香米150克
辅料:新鲜的海蛎子适量,海米适量,葱花少许,姜丝少许,盐适量,白胡椒粉少许,扇贝柱少许
牡蛎粥的做法步骤:
1. 香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟;
2. 新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;
3. 撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用;
4. 葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会;
5. 砂锅放入足量的清水,水开后放入香米;
6. 海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底;
7. 煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟;
8. 放入姜丝;
9. 放入葱花;
10. 放入适量的盐、白胡椒粉调味;
11. 再次烧开,米油已浮在表面,可盛出食用。
温馨提示:
海米起到提鲜的作用,泡海米的水一起放入粥里煮,海蛎子肉最后放入。
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